면실유를 이용한 유화형 소시지의 품질 특성

우문제; 이근택; 김천제

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: 우문제 (광동제약 품질관리부) 이근택 (강릉대학교 식품과학과) 김천제 (건국대학교 축산가공학과)

저널정보: 한국축산식품학회 한국축산식품학회 학술발표초록집 한국축산식품학회 1995년도 추계심포지움 및 학술발표회

발행연도: 1995.1

수록면: 115 - 115 (1page)

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우문제

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이근택

소속기관 강릉대학교 식품과학과

주요연구분야 농수해양학 > 축산학

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김천제

소속기관 건국대학교 축산식품생물공학전공

주요연구분야 자연과학 > 생활과학 농수해양학 > 축산학

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