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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
김양희 (장안실업전문대학 가정학과)
저널정보
대한가정학회 대한가정학회지 대한가정학회지 제17권 제4호
발행연도
1979.1
수록면
43 - 47 (5page)

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In order to get taste sensation 116 male and 82 female subjects were tested by dropping solution on tongue. Table I shows the number of subjects in each selected age group. none of the subjects complained gastrointestinal discomforts and drinking and smoking habits were moderate (Less than 5 cigarettes a day). Taste sensation was elicited by applying standard tap water solutions of sucrose(sweet), , sodium chloride(salty), citric acid (sour) and quinine (bitter) on tongue. The dour concentrations of each solution are given in Table 2. The test were done about 1 hour after meal . A drop of approximately 0.1 ml of the lowest concentration of solution was placed on tongue. The number of subjects who recognized the taste of concentrations were recorded in each age group. The obtained results were as follows ; 1. The sweet taste sensation of each age group was more sensitive in female than in male. 2. Decreased level of sensitivity to sweet. salty, sour and bitter taste was detected in the 40 year age group. 3. Females tent to be more sensitive to taste than males generally.

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