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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
황춘선 (효성여자대학교 가정관리학과)
저널정보
대한가정학회 대한가정학회지 대한가정학회지 제32권 제1호
발행연도
1994.1
수록면
133 - 150 (18page)

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This study was a survey of the taste for color arrangement and the relation to taste with food color. The term of investigation and object was the same as before mentions. The data-treatment was determinded by frequence percentage chi-square and F-test as measured by SAS program for PC and statistical figures were obtained by GDAS. The results were as follows;1. In the taste of arrangement for food, color. The most frequent colors were green and white followed by a yellowish green red. In preference 50's object was difference from another aged. It's significance was showed orange yellow pink and white. 2. In the relation of food color and taste term the color shown a pungent sweet hot and delicious taste was red and a sour astringent sweet taste was orange and anastringent bitter delicate hard taste was brown and a proteiny sofe sweet delicate taste was yellow and a cool taste was yellow and a cool taste was green, and a cool, bitter taste was blue and an astrngent taste was pink, and a bitter hard, tasteeless taste was black and a proteiny sofe taste was white. But in the case of any a bitter taste it's significance was shown.

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