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학술대회자료
저자정보
곽성호 (신성대학교 호텔식품계열) 김미정 (안양대학교 식품영양학과) 장명숙 (단국대학교 식품영양학과)
저널정보
한국식품조리과학회 한국식품조리과학회 학술대회지 한국식품조리과학회 2004년도 학술대회
발행연도
2004.1
수록면
108 - 108 (1page)

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2005

반응표면 분석법에 의한 단단계법 거품형 찜 케이크의 물리적 특성의 최적화
곽성호 ,  장명숙 한국식품영양과학회지 2005.04 학술저널
단단계법으로 만든 거품형 찜 케이크의 관능적 특성 최적화
곽성호 ,  박정은 ,  장명숙 한국식품조리과학회 학술대회지 2005.01 학술대회자료
공립법으로 만든 거품형 찜 케이크의 관능적 특성에 의한 제조조건의 최적화
곽성호 ,  박정은 ,  장명숙 한국식품조리과학회 학술대회지 2005.01 학술대회자료

2004

가루녹차 첨가 찜 케이크의 반응표면 분석법에 의한 관능적 특성의 최적화
곽성호 ,  김미정 ,  장명숙 한국식품조리과학회 학술대회지 2004.01 학술대회자료

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