고추냉이 첨가가 동치미의 이화학적 특성에 미치는 영향

박정은 ,  장명숙

한국식품조리과학회 학술대회지

2003 .01

고추냉이가 동치미의 발효에 미치는 영향

박정은 ,  황재희 ,  장명숙

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2004 .04

완숙토마토 첨가가 배추김치의 이화학적 특성에 미치는 영향

문성원 ,  박정은 ,  장명숙

한국식품조리과학회 학술대회지

2003 .01

검정깨가 배추김치의 발효 중 품질에 미치는 영향

문성원 ,  김장익

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2007 .04

배추김치와 갓김치의 캔포장시 압력발생에 따른 발효양상

윤예랑 ,  최흥식 ,  이동선

한국생명과학회 학술발표회

2001 .01

고추냉이를 첨가하여 발효시킨 동치미 국물이 냉면 육수의 이화학적 특성에 미치는 영향

박정은 ,  황재희 ,  장명숙

한국식품조리과학회 학술대회지

2004 .01

고추냉이 첨가 동치미의 관능적 및 미생물학적 특성

박정은 ,  장명숙

한국식품조리과학회 학술대회지

2003 .01

자염(煮鹽)으로 절인 배추김치의 발효숙성 특성

김미리 ,  오상희 ,  성태화 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2002 .09

나트륨 함량에 따른 시판 배추김치의 품질과 관능적 특성

황은선 ,  김효성 ,  김수현 외 3명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2016 .10

품종에 따른 여름배추김치의 이화학적ㆍ미생물학적ㆍ관능적 특성의 변화

노정숙 ,  최홍식 ,  송영옥 외 1명

한국생명과학회 심포지움

2004 .05

부추김치와 배추김치 발효양상

안순철 ,  김태강 ,  이현주 외 6명

미생물학회지

2001 .09

분석화학과 나

김영상

분석과학

1993 .03

발효온도에 따른 물김치(동치미)와 보통김치(배추김치)의 Leuconostoc sp.와 Lactobacillus sp. 증식 변화 및 비교

노정숙 ,  최홍식 ,  송영옥 외 2명

한국생명과학회 심포지움

2004 .05

수출입 목재 소독을 위한 양고추냉이 정유의 메칠브로마이드 대체 가능성 검정

이상명 ,  정영진 ,  문일성 외 4명

한국응용곤충학회 학술발표회

2002 .01

일반콩과 유기 콩으로 제조된 메주의 발효 기간별 이화학적 특성

김진숙 ,  문은영 ,  박소이 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2010 .11

완숙 토마토의 첨가가 배추김치의 품질에 미치는 영향

문성원 ,  박정은 ,  장명숙

동아시아식생활학회지

2007 .10

해바라기 줄기의 팔프 이용(利用)

산림청 임업시험장

목재공학(Journal of the Korean Wood Science and Technology)

1974 .01

고추냉이를 첨가한 동치미 국물이 냉면 육수의 관능적 및 미생물학적 특성에 미치는 영향

박정은 ,  장명숙

한국식품조리과학회 학술대회지

2005 .01

발효액 유사제품의 품질특성

임혜은 ,  김유원 ,  여수환 외 2명

동아시아식생활학회 학술발표대회논문집

2014 .05

수산폐기물의 발효사료화를 위한 발효미생물의 대량생산

정해윤 ,  김중균

한국생명과학회 학술발표회

2000 .01