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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
이재규 (문경대학교) 심기훈 (순천대학교) 류경민 (순천대학교)
저널정보
한국관광연구학회 관광연구저널 관광연구저널 제34권 제5호
발행연도
2020.5
수록면
139 - 154 (16page)
DOI
10.21298/IJTHR.2020.5.34.5.139

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이 논문의 연구 히스토리 (2)

2020

외식업체 조리사의 조리경력이 자아존중감, 심리적 안정감, 대인관계에 미치는 영향
이재규 ,  심기훈 ,  류경민 관광연구저널 2020.05 학술저널

2019

외식업체 조리사의 조리경력이 자아존중감, 심리적 안정감, 대인관계에 미치는 영향
이재규 조리과학과 2019.01 학위논문

초록· 키워드

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본 연구는 외식업체 조리사들의 조리경력과 자아존중감, 심리적 안정감, 대인관계와의 관계를 살펴보기 위해 조리사를 무작위로 선정하여 설문을 진행하였다. 연구에 활용된 설문지는 총 293부 였으며, 데이터 코딩작업을 거쳐 SPSS 24.0과 AMOS 24.0을 활용하여 요인분석과 신뢰도 분석을 실시하였고, 구조방정식모형을 통해 가설을 검증하였다. 요인분석 결과 조리경력은 2개의 요인(가치지향성, 자기주도성)으로 나타났으며, 자기존중감(자아가치성, 자아긍정성), 심리적 안정감(개인안정감, 팀안정감), 대인관계(팀원관계, 고객관계) 등이 모두 2개의 요인으로 확인되었다. 실증분석 결과는 다음과 같다. 조리사의 조리경력과 자아존중감과의 관계를 검증한 결과 조리사의 조리경력은 자아존중감에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났고, 조리사의 조리경력은 심리적 안정감에 부분적으로 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으나, 조리사의 조리경력은 대인관계에는 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 또한 조리사의 자아존중감은 심리적 안정감에 부분적으로 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났고, 조리사의 자아존중감은 대인관계에 부분적으로 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 조리사의 심리적 안정감은 대인관계에 부분적으로 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이러한 결과는 외식업체에서 근무하는 조리사들의 경력, 자아존중감, 심리적 안정감과 대인관계에 대한 이해를 증진시키고, 이들의 자아존중감과 심리적 안정감의 향상을 통해 팀원과 고객관계의 발전을 도모하기 위한 효과적 대안을 모색하는데 기여할 수 있다.
#Restaurant cook #Cooking career #Self-esteem #Psychological stability #Interpersonal relationship #외식업체 조리사 #조리경력 #자아존중감 #심리적 안정감 #대인관계

목차

Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 이론적 배경 및 모형
Ⅲ. 분석방법
Ⅳ. 실증분석
Ⅴ. 결론 및 시사점
참고문헌
<국문요약>

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