Changes of Monascus Pigment and Monacolin K Contents of Red Yeast Rice according to Rice Varieties and Fermentation Periods

Gi Hoon Park; Ji Won Park; Sun Young Choi; Jeong Hyun Seo; Tae Hwan Shin; Heon Sang Jeong

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저자정보: Gi Hoon Park (Chungbuk National University) Ji Won Park (Chungbuk National University) Sun Young Choi (Chungbuk National University) Jeong Hyun Seo (Chungbuk National University) Tae Hwan Shin (Chungbuk National University) Heon Sang Jeong (Chungbuk National University)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2019 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2019.10

수록면: 329 - 329 (1page)

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