Production of Glutaminase (E.C. 3.2.1.5) from Zygosaccharomyces rouxii in  Solid-State Fermentation and Modeling the Growth of Z. rouxii Therein

Iyer; Padma; Rekha S. Singhal

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자료유형: 학술저널

저자정보: Iyer Padma Rekha S. Singhal

저널정보: 한국미생물생명공학회 Journal of Microbiology and Biotechnology Journal of Microbiology and Biotechnology 제20권 제4호

발행연도: 2010.1

수록면: 737 - 748 (12page)

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Glutaminase production in Zygosaccharomyces rouxii by solid-state fermentation (SSF) is detailed. Substrates screening showed best results with oatmeal (OM) and wheatbran (WB). Furthermore, a 1:1 combination of OM:WB gave 0.614 units/gds with artificial sea water as a moistening agent. Evaluation of additional carbon, nitrogen, amino acids, and minerals supplementation was done. A central composite design was employed to investigate the effects of four variables (viz., moisture content, glucose, corn steep liquor, and glutamine) on production. A 4-fold increase in enzyme production was obtained. Studies were undertaken to analyze the time-course model, the microbial growth,and nutrient utilization during SSF. A logistic equation (R2=0.8973), describing the growth model of Z. rouxii, was obtained with maximum values of μm and Xm at 0.326 h-1and 7.35% of dry matter weight loss, respectively. A goodfit model to describe utilization of total carbohydrate (R2=0.9906) and nitrogen concentration (R2=0.9869) with time was obtained. The model was used successfully to predict enzyme production (R2=0.7950).

#Glutaminase #solid-state fermentation #response surface methodology #Zygosaccharomyces rouxii #modeling #logistic model

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[학

Curthoys, N. P / 1974 / Regulation of renal ammoniagenesis - subcellular localization of rat kidney glutaminase isoenzymes / J. Biol. Chem 249 : 3261 ~

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Erkan, H / 2006 / A new approach for the utilization of barley in food products: Barley tarhana / Food Chem 97 : 12 ~

Ghose, T. K / 1987 / Measurement of cellulose activities / Pure Appl. Chem 59 : 257 ~

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