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저널정보
한국미생물생명공학회 Journal of Microbiology and Biotechnology Journal of Microbiology and Biotechnology 제21권 제9호
발행연도
2011.1
수록면
960 - 967 (8page)

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Tannin acyl hydrolase, also known as tannase, is an enzyme with important applications in the food, feed,pharmaceutical, and chemical industries. However, despite a growing interest in the catalytic properties of tannase, its practical use is very limited owing to high production costs. Several studies have already demonstrated the advantages of solid-state fermentation (SSF) for the production of fungal tannase, yet the optimal conditions for enzyme production strongly depend on the microbial strain utilized. Therefore, the aim of this study was to improve the tannase production by a locally isolated A. niger strain in an SSF system. The SSF was carried out in packed-bed bioreactors using polyurethane foam as an inert support impregnated with defined culture media. The process parameters influencing the enzyme production were identified using a Plackett–Burman design, where the substrate concentration, initial pH, and incubation temperature were determined as the most significant. These parameters were then further optimized using a Box-Behnken design. The maximum tannase production was obtained with a high tannic acid concentration (50 g/l), relatively low incubation temperature (30℃), and unique low initial pH (4.0). The statistical strategy aided in increasing the enzyme activity nearly 1.97-fold, from 4,030 to 7,955 U/l. Consequently, these findings can lead to the development of a fermentation system that is able to produce large amounts of tannase in economical, compact, and scalable reactors.
#Tannase #solid-state fermentation #packed-bed bioreactor #optimization #Plackett-Burman #response surface methodology

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참고문헌 (23)

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Aguilar, C. N / 2001 / Induction and repression patterns of fungal tannase in solid-state and submerged cultures / Process Biochem 36 : 565 ~ 570 google schola Aguilar, C. N / 2001 / Review: Sources, properties, applications and potential uses of tannin acyl hydrolase / Food Sci. Technol. Int 7 : 373 ~ 382 google schola Aguilar, C. N / 2002 / Culture conditions dictate protease and tannase production in submerged and solid-state cultures of Aspergillus niger Aa-20 / Appl. Biochem. Biotechnol google schola Aguilar, C. N / 2007 / Microbial tannases: Advances and perspectives / Appl. Microbiol. Biotechnol 76 : 47 ~ 59 google schola Aguilar, C. N. / 2001 / Production of tannase by Aspergillus niger Aa- 20 in submerged and solid-state fermentation: Influence of glucose and tannic acid / J. Ind. Microbiol. google schola

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