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저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제16권 제6호
발행연도
2009.12
수록면
861 - 868 (8page)

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#freezing point depressing agents #kimchi #mashed red pepper

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1. [학술지(정기간행물)] - 황성연 / 2005 / 마쇄고추를 첨가한 김치의 이화학적 성분 변화 및 관능적 특성 / 한국식생활문화학회지 20 (2) : 222 ~ 9 dbpia 2. [학술지(정기간행물)] - 이혜은 / 2007 / 홍고추의 저장온도 및 해동조건에 따른 물리화학적 특성 변화 / 한국식품저장유통학회지 14 (3) : 227 ~ 232 dbpia 3. [학술지(정기간행물)] - 정진웅 / 2003 / 동결방법에 따른 냉동 과일의 내부압력 변화 / 한국식품저장유통학회지 10 (4) : 459 ~ 465 dbpia 4. [학술지(정기간행물)] - Cheigh, H.S. / 2000 / Antioxidative characteristics of kimchi / Food Indust. Nutr. 5 : 52 ~ 56 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Hwang, G.H. / 2000 / Effects of sensory acceptability for kimchi prepared with different conditions of fermented seafood and red pepper / Korean J. Food Nutr. 13 : 201 ~ 212 google schola

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