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저널정보
한국식품저장유통학회 Food Science and Preservation 한국식품저장유통학회지 제15권 제5호
발행연도
2008.10
수록면
675 - 681 (7page)

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#thawing #freezing #capsaicinoids #Mashed red pepper #quality

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1. [단행본] - Hong, J.S. / 2005 / Food materials / Kyomun Co : 107 ~ 110 google schola 2. [학위논문] - Andrews, J. / 1985 / Peppers, the Domesticted Capsicums / 박사 / University of Texas google schola 3. [학술지(정기간행물)] - Kim, M.H. / 1997 / Color development of whole red peppers during drying / Food Eng. Prog 3 : 174 ~ 178 google schola 4. [학술지(정기간행물)] - Hong, S.H. / 1999 / The future of red pepper powder industry in Korea / Food Ind. Nutr 4 : 455 ~ 459 google schola 5. [학술지(정기간행물)] - Yoo, J.Y. / 1983 / Microbiological studies of foods / Korean J. Appl. Microbiol. Bioeng 2 : 31 ~ 136 google schola

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