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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2009.4
- 수록면
- 217 - 222 (6page)
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1. [학술지(정기간행물)] - Kim, H.H. / 1993 / Quality characteristics of gamma irradiated grain shape improved Meju / Korean J. Food Sci. Technol. 32 : 640 ~ 645
2. [학술지(정기간행물)] - Lee, K.H. / 1997 / Survey on the manufacturing process of traditional Meju for and of Kangjang (Korean soy sauce) / Korean J. Soc. Food Sci. Nutr. 26 : 390 ~ 396
3. [학술지(정기간행물)] - Oh, H.I / 1997 / Changes in quality characteristics of traditional Kochujang prepared with a Meju of different fermentation period during aging / Korean J. Food Sci. Technol 29 : 1166 ~ 1174
4. [학술지(정기간행물)] - 김주숙 / 2004 / 콩의 발아 중 이소플라본과 올리고당의 변화 / 한국식품과학회지 36 (2) : 294 ~ 298
5. [학술지(정기간행물)] - 황영현 / 2007 / 싹튼 콩으로 제조한 메주의 발효기간에 따른 품질변화 / 한국식품과학회지 39 (3) : 304 ~ 308
2. [학술지(정기간행물)] - Lee, K.H. / 1997 / Survey on the manufacturing process of traditional Meju for and of Kangjang (Korean soy sauce) / Korean J. Soc. Food Sci. Nutr. 26 : 390 ~ 396
3. [학술지(정기간행물)] - Oh, H.I / 1997 / Changes in quality characteristics of traditional Kochujang prepared with a Meju of different fermentation period during aging / Korean J. Food Sci. Technol 29 : 1166 ~ 1174
4. [학술지(정기간행물)] - 김주숙 / 2004 / 콩의 발아 중 이소플라본과 올리고당의 변화 / 한국식품과학회지 36 (2) : 294 ~ 298
5. [학술지(정기간행물)] - 황영현 / 2007 / 싹튼 콩으로 제조한 메주의 발효기간에 따른 품질변화 / 한국식품과학회지 39 (3) : 304 ~ 308
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