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알코올 농도가 매실 리큐르의 제조 중 성분 변화에 미치는 영향
Food Science and Preservation
2007 .10
침출온도가 매실리큐르의 품질 변화에 미치는 영향
Food Science and Preservation
2008 .04
매실의 건강 기능성
식품과학과 산업
2005 .12
매실즙이 알코올대사 효소활성에 미치는 영향
한국식품과학회지
2004 .04
매실의 첨가 형태에 따른 배추김치의 발효 및 품질 특성
Food Science and Preservation
2010 .04
매실(Prunus mume)의 항산화성
한국식품과학회지
2004 .06
국수의 품질에 미치는 매실 리큐르 제조 부산물인 매실과육의 첨가효과
한국식품영양과학회지
2006 .12
매실(Prunus mume)을 첨가한 호상요구르트의 품질 특성
한국식품과학회지
2002 .06
매실분말 및 농축액을 첨가한 고추장의 숙성중 품질 변화
Food Science and Preservation
2007 .08
알코올 농도 및 담금비에 따른 숙성 기간별 매실주의 에틸카바메이트 함량조사
Food Science and Preservation
2013 .06
매실에 대한 소비자 선호 및 소비행태분석
Food Science and Preservation
2010 .10
벌꿀을 이용한 매실추출물의 이화학적 특성
Journal of Apiculture
2014 .11
비브리오 패혈증균에 대한 매실 추출물의 항균활성
한국식품위생안전성학회지
2017 .01
Changes in Microorganisms, Enzyme Activities and Taste Components of Kochujang Added with Maesil Extract during Fermentation
Journal of Food Science and Nutrition
2007 .03
매실의 가공 및 유통 현황
식품과학과 산업
2012 .06
매실 침출주의 제조와 숙성 중 아미그달린(amygdalin) 함량과 특성 변화
한국식품과학회지
2018 .12
Anti-Obesity Effect of the Unripe and Ripe Maesil (Prunus mume) in 3T3-L1 Preadipocytes
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2011 .10
매실추출액 첨가 고추장의 숙성 중 품질특성 연구
한국식품영양과학회지
2006 .06
매실과 리큐르 부산물인 매실박의 항균활성 비교
한국식품위생안전성학회지
2007 .01
매실 리큐르 제조 부산물인 매실의 첨가가 김치 발효에 미치는 영향
Food Science and Preservation
2006 .12
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