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학술저널
저자정보
이수한 (을지대학교) 김혜란 (을지대학교) 유수인 (을지대학교) 이민호 (을지대학교)
저널정보
한국외식산업학회 한국외식산업학회지 한국외식산업학회지 제13권 제4호(통권 제37호)
발행연도
2017.12
수록면
247 - 256 (10page)

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본 연구에서는 다양한 약리 활성 및 항산화 효과가 있다고 보고된 명월초 50% 에탄올 추출물과 순차적 분획물인 헥산, 클로로포름, 에틸 아세테이트, 부탄올, 물에 대하여 항균 활성과 항염증활성을 검토하였다. 명월초의 에탄올 추출물의 수율은 16.09%로 나타났으며, 용매별 분획물 수율은 물, 부탄올, 클로로포름, 에틸 아세테이트, 헥산 순으로 각각 6.45%, 1.71%, 1.23%, 0.81%, 0.22%로 나타났다. 항균활성을 측정한 결과, 명월초 50% 에탄올 추출물의 경우엔 P. aeruginosa 균주를 제외한 5종의 균주에서 모두 항균 활성을 나타내었다. 헥산 분획물은 B. subtilis, S. aureus, E.coli 균주에서 강한 항균 활성을 보였고, 특히 P. acnes 균에서 22mm의 clear zone을 형성하여 우수한 항균 활성을 나타내었다. 클로로포름 분획물은 P. acnes 균와 P. ovale 균에서 특히 강한 항균 활성을 보였다. 에틸 아세테이트 분획물의 경우엔 P. acnes 균과 P. ovale 균에서만 약하게 항균 활성을 나타냈다. 부탄올과 물 분획물은 모든 균에서 활성을 보이지 않았다. 또한 명월초 추출물 및 분획물의 항염증 효과를 알아보기 위해서 쥐의 복강 대식세포인 RAW 264.7 세포를 LPS로 활성화 시킨 후 세포독성과 NO의 생성량에 미치는 영향을 알아보았다. 명월초 추출물 및 그 분획물 중 클로로포름 분획물은 아주 낮은 농도인 25 μg/mL에서 LPS에 의해 생성된 NO를 유의성 있게 감소시켰으며, 이는 시료 자체의 세포독성에 기인한 것이 아님을 확인할 수 있었다. 이러한 결과로 보아, 명월초 에탄올 추출물 및 분획물은 우수한 항균 및 항염증 효과를 가지고 있어서 건강기능식품, 가공식품, 화장품 소재 관련 분야에서 천연 항균 및 항염증 소재로서 다양하게 활용할 수 있을 것이라 생각된다. 향후에 명월초를 이용하여 다양한 식품 개발의 소재로 활용하는 연구를 진행하려고 한다. 우수한 항균력을 가지고 있어서 차, 음료, 또는 쿠키나 빵 같은 일상적인 식품 제조 과정에 첨가함으로써 식품 품질의 보존성을 높일 수 있고, 항염증과 같은 기능성을 추가적으로 제공할 수 있다는 점에서 명월초의 활용성과 그 가치가 우수하다고 생각된다. 또한 우리는 앞으로 명월초 잎에 발효 과정을 추가적으로 수행하여, 그 기능성을 확인하고 식품 개발 소재로의 활용 방안에 대한 연구를 진행하려고 한다.
#Gynura procumbens #Fractions #Anti-bacterial #Anti-inflammatory

목차

Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 재료 및 연구방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
Ⅳ. 요약
참고문헌

참고문헌 (25)

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