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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Tao Shuting (Kyungsung University) Byongnam Kang (Hyejeon College) Hak-Seon Kim (Kyungsung University)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.24 No.2(Wn.93)
발행연도
2018.2
수록면
34 - 43 (10page)

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The objective of this study was to acquire a general and text-based awareness and recognition of cruise food hygiene through big data analytics. For the purpose, this study collected data with conducting the keyword “food hygiene, cruise” on the web pages and news on Google, during October 1st, 2015 to October 1st, 2017 (two years). The data collection was processed by SCTM which is a data collecting and processing program and eventually, 899 kb, approximately 20,000 words were collected. For the data analysis, UCINET 6.0 packaged with visualization tool-Netdraw was utilized. As a result of the data analysis, the words such as jobs, news, showed the high frequency while the results of centrality (Freeman"s degree centrality and Eigenvector centrality) and proximity indicated the distinct rank with the frequency. Meanwhile, as for the result of CONCOR analysis, 4 segmentations were created as “food hygiene group”, “person group”, “location related group” and “brand group”. The diagnosis of this study for the food hygiene in cruise industry through big data is expected to provide instrumental implications both for academia research and empirical application.
#Cruise food hygiene #Big data #Language network analysis #Web crawling #Text mining.

목차

ABSTRACT
1. INTRODUCTION
2. LITERATURE REVIEW
3. METHODOLOGY
4. RESULTS
5. CONCLUSION & DISCUSSION
REFERENCES

참고문헌 (45)

참고문헌 신청
Addiss, D. G., Yashuk, J. C., Clapp, D. E., & Blake, P. A. (1989). Outbreaks of diarrhoeal illness on passenger cruise ships, 1975-85. Epidemiology & Infection, 103(1), 63-72. google schola Arney, C. (2009). Linked: how everything is connected to everything else and what it means for business, science, and everyday life. Mathematics & Computer Education, 43(3), 271. google schola Barabasi, A. L., & Watts, D. J. (2002). Six Degrees: the Science of a Connected Age. google schola Berners-Lee, T., Fischetti, M., & Foreword By-Dertouzos, M. L. (2000). Weaving the Web: The original design and ultimate destiny of the World Wide Web by its inventor. Harper Information. google schola Carley, K. M. (1997). Extracting team mental models through textual analysis. Journal of Organizational Behavior, 533- 558. google schola

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