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저자정보
방선아 (을지대학교) 박나연 (을지대학교) 황영림 (이화여자대학교) 강길진 (이화여자대학교) 김혜정 (식품의약품안전처) 강영운 (식품의약품안전처) 고영림 (을지대학교) 김정환 (을지대학교)
저널정보
한국식품과학회 한국식품과학회지 한국식품과학회지 제50권 제1호
발행연도
2018.2
수록면
14 - 20 (7page)

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본 연구는 국내 유통되는 다양한 식품을 효율적인 방법으로 전처리하고 LC-MS/MS를 이용해 식품 내 PFCs의 분석법을 확립할 목적으로 실시되었다. 109건의 식품을 지방과 단백질의 함량에 따라 두 그룹으로 나누고, 각각의 시료를 분취하여 혼합한 시료를 사용하였다. 지방과 단백질의 함량이 높은 혼합시료는 효소처리와 헥세인 추출을 한 후 ion-pairing방법으로 전처리 후 분석을 실시하였으며, 17 종의 PFCs에 대한 검출한계 값은 0.013-0.145ng/mL 였고, 두 그룹의 정확도와 정밀도는 각각 Group 1이 78.8-109.8, 0.8-21.1%, Group 2가 80-114.5, 1.7-28.2% 범위를 보여 안정적인 회수율과 정밀도를 보였다. 본 결과로 볼 때 고지방, 고단백질 식품 중 PFCs의 검출에는 효소처리 및 헥세인 처리가 효과적이었으며, 식품 중 지방과 단백질 함량에 따라 전처리 방법을 결정하는 것이 분석의 정확성을 높일 수 있을 것으로 사료된다. 또한 본 연구결과를 통해 추후 국내 유통되는 다양한 식품내 PFCs의 분석을 위한 전처리 방법으로 적용 가능할 것으로 사료된다.
#perfluorinated compounds #LC-MS/MS #fat content #enzyme treatment

목차

Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
References

참고문헌 (33)

참고문헌 신청
He XM, Dai K, Li A, Chen H. Occurrence and assessment of perfluorinated compounds in fish from the Danjiangkou reservoir and Hanjiang river in China. Food Chem. 174: 180-187 (2015) Barbarossa A, Gazzotti T, Farabegoli F, Mancini FR, Zironi E, Badiani A, Pagliuca G. Comparison of perfluoroalkyl substances contamination in farmed and wild-caught European sea bass (Dicentrarchus labrax). Food Control. 63: 224-229 (2016) Jogsten IE, Nadal M, van Bavel B, Lindstrm G, Domingo JL. Per-and polyfluorinated compounds (PFCs) in house dust and indoor air in Catalonia, Spain: Implications for human exposure. Environ. Int. 39: 172-180 (2012) Wille K, Bussche JV, Noppe H, De Wulf E, Van Caeter P, Janssen CR, Vanhaecke L. A validated analytical method for the determination of perfluorinated compounds in surface-, sea-and sewagewater using liquid chromatography coupled to time-offlight mass spectrometry. J. Chromatogr. A. 1217: 6616-6622 (2010) Suja F, Pramanik BK, Zain SM. Contamination, bioaccumulation and toxic effects of perfluorinated chemicals (PFCs) in the water environment: a review paper. Water Sci. Technol. 60: 1533-1544 (2009)

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