지원사업
학술연구/단체지원/교육 등 연구자 활동을 지속하도록 DBpia가 지원하고 있어요.
커뮤니티
연구자들이 자신의 연구와 전문성을 널리 알리고, 새로운 협력의 기회를 만들 수 있는 네트워킹 공간이에요.
이용수
DBpia Top 10%동일한 주제분류 기준으로최근 2년간 이용수 순으로 정렬했을 때
해당 논문이 위치하는 상위 비율을 의미합니다.
초록· 키워드
오류제보하기
등록된 정보가 없습니다.
목차
서론
효소식품의 정의와 제품현황
효소식품 가공용 미생물의 종류 및 특성
효소식품 가공공정
효소식품 연구동향
결론
참고문헌
참고문헌 (0)
참고문헌 신청함께 읽어보면 좋을 논문
논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!
-
효소식품과 효소표방식품 중 아밀라아제 활성과 당 함량 조사연구
한국식품위생안전성학회지
2015 .01
-
대체 단백질 식품 기술 동향
식품산업과 영양
2019 .12
-
국내 식품산업 다빈도 사용 효소제 7종의 사용량 기반 세포독성 연구
산업식품공학
2021 .08
-
식품업계의 4차 산업 동향 및 식품영양학과의 교육 사례
식품산업과 영양
2019 .06
-
장마 영여자 효소 · 주정 복합처리 추출물의 이화학적 특성 및 생리활성
Food Science and Preservation
2022 .02
-
국내 가공용 쌀 품종개발 및 식품산업화 동향
식품산업과 영양
2016 .12
-
리포좀 코팅한 hemicellulase가 우엉의 연화에 미치는 효과
한국식품과학회지
2015 .12
-
전통발효식품에서 당전이효소 활성을 갖는 균주의 스크리닝, 동정 및 효소 특성
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2020 .10
-
식품첨가물의 국제적 관리 동향
식품과학과 산업
2016 .03
-
농식품 안전성에 대한 소비자 신뢰와 위험지각
한국국제농업개발학회지
2015 .01
-
Investigation of Four Types of Enzyme Preparations Applications Used in Food
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2020 .10
-
복합효소를 이용한 고추 추출액의 이화학적 및 관능적 특성
한국식품영양학회지
2015 .08
-
인공지능 기술의 식품 R&D 적용 동향
식품산업과 영양
2022 .12
-
간편식품의 가공과 식품안전
식품저장과 가공산업
2020 .12
-
식품, 식약처 그리고 지나온 시간들
식품산업과 영양
2020 .12
-
포스트 코로나 시대, 식품산업의 변화와 지속가능한 식품소비
식품산업과 영양
2021 .12
-
식량안보를 위한 식품과학기술의 역할과 정책방향
식품과학과 산업
2016 .12
-
국내 식품업계 HACCP 동향 분석
식품저장과 가공산업
2020 .09
-
전통식품의 면역기능 연구 동향
식품산업과 영양
2020 .06
-
한국인의 식품소비 행태와 채소류 구입 동향분석
한국원예학회 학술발표요지
2018 .05
이 논문의 저자 정보
이 논문과 함께 이용한 논문
최근 본 자료
댓글(0)
0
UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2016-594-002323308