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본 실험은 조단백질과 아미노산(Lysine/TSAA) 수준이 토종오리의 생산성 및 도체 특성에 미치는 영향을 연구하기 위해 수행되었다. 육성 전기는 토종오리 450수를 6개 처리에 공시하여 사용하였으며, 육성 후기는 육성 전기를 거친 토종오리 중 360수를 6개 처리에 공시하여 사용하였다. 육성 전기의 실험 사료는 조단백질 23 및 20% 아미노산(Lysine/TSAA)은 각각 1.31/1.09, 1.21/1.00 및 1.11/0.91와 1.11/0.91,1.02/0.83 및 0.92/0.75였으며, 육성 후기에는 조단백질 19 및 17%, 아미노산(Lysine/TSAA)은 각각 1.00/0.79, 0.94/0.75 및 0.88/0.71와 0.88/0.71, 0.82/0.67 및 0.76/0.63로 처리하여 사용하였다. 육성 전기 실험 결과는 조단백질 수준이 증가함에 따라 생체중과 일당 증체량이 유의적으로 개선되었지만(P<0.05), 아미노산(Lysine/TSAA)과 조단백질 × 아미노산(Lysine/TSAA) interaction에 유의차는 나타나지 않았으며, 균일도는 조단백질, 아미노산(Lysine/TSAA) 및 조단백질 × 아미노산(Lysine/TSAA) interaction 모두에서 유의차가 나타나지 않았다. 육성 후기 실험 결과는 성장성적, 도체율 및 상대적 중량 모두에서 조단백질, 아미노산(Lysine/TSAA) 및 조단백질 × 아미노산(Lysine/TSAA) interaction간 유의차가 나타나지 않았으며, 토종오리 고기의 화학 및 물리적 특성인 육색, pH, 전단력가 및 가열 감량에서도 조단백질, 아미노산 (Lysine/TSAA) 및 조단백질 × 아미노산(Lysine/TSAA interaction) 간 유의차가 나타나지 않았다. 본 실험 결과, 토종오리는 육용종 오리와 달리 육성 후기의 경우 낮은 성장률으로 인하여 상대적으로 낮은 조단백질과 아미노산 수준이 필요할 것으로 사료된다.
목차
ABSTRACT
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
적요
인용문헌
참고문헌 (22)
참고문헌 신청
1. [학술지(정기간행물)] - Md. Shawkat Ali / 2007 / A Comparison of Meat Characteristics between Duck and Chicken Breast / ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES 20 (6) : 1002 ~ 1006
2. [학술지(정기간행물)] - Baeza E / 2010 / Use of industrial amino acids to allow low protein concentrations in finishing diets for growing Muscovy ducks / Br Poult Sci 39 : 90 ~ 96
3. [학술지(정기간행물)] - Chen AG / 1992 / Effect of dietary protein on growth of Shaoxing ducklings / J Zhejiang Agric Univ 18 : 69 ~ 73
4. [학술지(정기간행물)] - Cobos A / 2000 / Chemical and fatty acid composition of meat and liver of wild ducks(Anas platyrhynchos) / Food Chem 68 : 77 ~ 79
5. [학술대회논문] - Downing JA / 2010 / The performance of commercial ducks fed different dietary protein concentrations during the finisher phase / Proceedings of the 21st Annual Australian Poultry Science Symposium : 186 ~ 189
2. [학술지(정기간행물)] - Baeza E / 2010 / Use of industrial amino acids to allow low protein concentrations in finishing diets for growing Muscovy ducks / Br Poult Sci 39 : 90 ~ 96
3. [학술지(정기간행물)] - Chen AG / 1992 / Effect of dietary protein on growth of Shaoxing ducklings / J Zhejiang Agric Univ 18 : 69 ~ 73
4. [학술지(정기간행물)] - Cobos A / 2000 / Chemical and fatty acid composition of meat and liver of wild ducks(Anas platyrhynchos) / Food Chem 68 : 77 ~ 79
5. [학술대회논문] - Downing JA / 2010 / The performance of commercial ducks fed different dietary protein concentrations during the finisher phase / Proceedings of the 21st Annual Australian Poultry Science Symposium : 186 ~ 189
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