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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
한규상 (호남대학교)
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research Culinary Science & Hospitality Research Vol.23 No.8(Wn.91)
발행연도
2017.12
수록면
54 - 66 (13page)

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The purpose of this study was to investigate the nutrient intake status and factors affecting the consumption of commercial staple food for Korean adults using the Korean National Health and Nutrition Examination Survey data from 2010 to 2014. As a result of analyzing the frequency of consumption of commercial staple food, in 27.578 subjects, 75.5% of them did not eat it once a day, 21.7% of the subjects consumed once a day, and more than two times showed 2.8%. According to the results of age, the higher the age, the higher the rate of not consuming commercial staple food, and the lower the age, the higher the rate of consumption of commercial staple food(p＜0.0001). In addition, the rate of consumption of commercial staple food was higher in cities than in rural areas. The higher the education level, the higher the proportion of commercial staple food. The intake of rice, noodles, and bread increased significantly as the frequency of consumption of commercial staple foods increased. Protein, fat, riboflavin, and niacin showed significant differences with increasing frequency of commercial staple food in nutrient intakes(p＜0.0001). As the number of commercial staple food increased, the intake of grains, egg products, milk and dairy products, beverages and other food groups increased and the consumption of vegetables decreased significantly.
#Adults #Commercial staple food #Nutrient #KNHANES

목차

ABSTRACT
1. 서론
2. 연구내용 및 방법
3. 결과 및 고찰
4. 요약 및 결론
REFERENCES

참고문헌 (27)

참고문헌 신청
Ahn, E. M., Kang, M. S., Song, J. E., Choe, J. S., Park, Y. H., Lee, J. Y., & Kim, H. R. (2011). The changes of energy nutrient intake, frequently consumed dishes and staple food consumption-Based on th firs to th forth(1998-2008) Korean National Health and Nutrition Examination Survey(KHNES I～IV-2)-. The Korean Society of Community Living Science, 22(4), 669-678. Bae, Y. J. (2016). Evaluation of dietary intake in Korean adults according to energy intake from eating-out: Based on 2013～2014 Korea National Health and Nutrition Examination Survey. Journal of Nutrition & Health, 49(6), 482-494. Baek, S. H., Ahn, B., & Lee, K. J. (2004). A review of mainmeal in 1900’s Korean cook books. The East Asian Society of Dietary Life, 14(6), 519-528. Baik, I. K. (2011). Studies on dietary patterns in the prevention of metabolic syndrome. Food Industry & Nutrition, 16(2), 45-48. Chio, S. W., & Ra, Y. S. (2013). Influence of purchase motivation and selection attributes of HMR on repurchase intention according to lifestyles. Culinary Science & Hospitality Research, 19(5), 296-311.

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UCI(KEPA) : I410-ECN-0101-2018-594-001667689