Quality Characteristics and Antioxidant Activity of the Fermentation Product of Fruit and Vegetable Juices by Lactic Acid Bacteria

Min-Ju Kim ,  Da-Jeong Choe ,  Min-Jung Kang 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

반응표면분석법을 이용한 오디액의 유산발효 조건 최적화

엄인주 ,  김성호

한국식품영양과학회지

2019 .05

Mixed lactic acid fermentation with L. harbinensis VF and L. plantrum using non-waxy rice

Ji Young You ,  Ji An Joung ,  Joon Ho Choi

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

Optimum Fermentation Conditions and Fermentation Characteristics of Blueberry Fermentation Liquer

Eun Jung Yim ,  Seung Wha Jo ,  Do Youn Jeong 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

Effects of Lactic Acid Bacteria Inoculant on Fermentation Quality and in vitro Rumen Fermentation of Total Mixed Ration

Choi ,  Yeon Jae ,  Lee 외 1명

한국초지조사료학회지

2019 .01

콩배아의 Lactobacillus plantarum 발효에 의한 이소플라본과 소야사포닌 변화

이미자 ,  박송이 ,  이광식 외 3명

산업식품공학

2019 .01

Enhancement of 1-Deoxynojirimycin Production by Optimizing the Conditions for Mulberry Leaf Extract Fermentation by Lactobacillus plantarum

옥현정 ,  이설희 ,  박영서

산업식품공학

2020 .01

Selection and characteristics of lactic acid bacteria isolated from Korean traditional food

JiHyeong Kim ,  JiYoon Lee ,  SeulBitNa Pa 외 3명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2016 .10

The Characteristics of Lactic Acid Bacteria Isolated from Kimchi

Ji-Hye Bu ,  Ju Hee Yoon ,  Ji Hyeon Kim 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

High Production of γ-Aminobutyric Acid in Orostachys japonicus by Co-fermentation Using Lactic Acid Bacteria

Soon-Young Kwon ,  Sam-Pin Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Optimization for Lactic Acid Fermentation Condition of Blueberry Using Response Surface Methodology

In-Ju Eom ,  In-Ho Kim ,  Seong-Ho Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Bioconversion of Nitrogen Oxides in Nitrate-containing Vegetables through The Fermentation Process of Lactic Acid Bacteria

Seoyoung Lee ,  Heejeong Kim ,  Selim Kim 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10

발효온도에 따른 보리와 밀 혼합막걸리의 품질 특성

신동선 ,  정석태 ,  심은영 외 6명

한국식품영양학회지

2017 .04

Higher Production of γ-aminobutyric acid in Poison Ivy by Co-Fermentation using Lactic Acid Bacteria

Young-Jun Jeon ,  Sam-Pin Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

산돌배 과실 추출물의 젖산균 혼합발효를 통한 고농도 GABA 생산

최지연 ,  이삼빈

Food Science and Preservation

2019 .10

Optimization for Lactic Acid Fermentation Condition of Jujube Extract using Response Surface Methodology

In-Ju Eom ,  In-Ho Kim ,  Yi-Seul Kim 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Fermentation of Horseradish Extract with Bacillus sp. and Lactic Acid Bacteria (LAB) Results in Enhanced Antioxidant Activities

Ji Yeong Pa ,  k ,  Joo Young Yang 외 11명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

유산균을 이용한 발효 고구마의 품질 특성 및 항산화 활성

하기정 ,  김현영 ,  하인종 외 3명

한국식품영양학회지

2019 .01

Improved Antioxidant Activities of Maillard Reaction Products from Soy Protein by Lactic Acid Bacteria Mediated Fermentation

Hyun Jin Bae ,  Nam Su Oh

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

Improved Digestibility and Bioavailability of Pea Protein Following Enzymatic Treatment and Fermentation by Lactic Acid Bacteria

Hyeon Deok Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10