반응표면분석법을 이용한 오디액의 유산발효 조건 최적화

엄인주 ,  김성호

한국식품영양과학회지

2019 .05

Enhancement of 1-Deoxynojirimycin Production by Optimizing the Conditions for Mulberry Leaf Extract Fermentation by Lactobacillus plantarum

옥현정 ,  이설희 ,  박영서

산업식품공학

2020 .01

Optimization for Lactic Acid Fermentation Condition of Blueberry Using Response Surface Methodology

In-Ju Eom ,  In-Ho Kim ,  Seong-Ho Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

Identification and Fermentation Characteristics of Lactic Acid Bacteria Isolated from the Fermentation Broth of Fruits

Heami Sung ,  Mi Ae Bang ,  Seungwoo Lee 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Metabolite Profiling of Makgeolli for the Understanding of Yeast Fermentation Characteristics during Fermentation and Aging

Seung-Ho Seo ,  Seong-Eun Pa ,  k 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Fermentation Characteristics of Kimchi Prepared with mannitol-producing starter on Fermentation Temperature

Moeun Lee ,  Jung-Hee Song ,  Se Hee Lee 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Enhancement of functional substances and fermentation characteristics using complex fermentation of low-use forest resources with koji and useful microorganisms

Sang-Hyeob Sim ,  Soo-Chang Na ,  Da-Eun Lee 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

발효온도에 따른 보리와 밀 혼합막걸리의 품질 특성

신동선 ,  정석태 ,  심은영 외 6명

한국식품영양학회지

2017 .04

Analysis of Change Components in Kimchi during Fermentation

Sung Hyun Kim ,  Hae-Won Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

Establishment of Acetic Fermentation Conditions for Production of Aronia melancocarpa (aronia) Vinegar

Hyeon-Jin Kang ,  Eun-Jung Yim ,  Seul-Ki Pa 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

서평 : Advanced Fermentation and Cell Technology

노봉수

식품과학과 산업

2021 .12

Mixed lactic acid fermentation with L. harbinensis VF and L. plantrum using non-waxy rice

Ji Young You ,  Ji An Joung ,  Joon Ho Choi

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

강황 발효를 위한 최적 배양 조건 탐색과 김치 유래 발효균주 선발

윤소정 ,  한겨레 ,  이기연 외 2명

산업식품공학

2020 .01

복합균주를 접종하여 제조한 메주의 발효 중 품질 특성 변화

신동선 ,  박혜영 ,  박지영 외 3명

한국식품영양학회지

2020 .01

According to the method of dissolving the fermentation during production whether produced alcohols

Hye-Young Seo ,  Jae-Hyeon Kim ,  So-Young Kim 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

APPLICATION OF MICROBIAL FERMENTATION IN SEAWEED PROCESSING

Young-Mog Kim

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2015 .05

Quality Characteristics of Plum Fermentation Solution by Sugar Content

So Young Yang ,  Dong Ho Kim

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

Analysis of Physiological Activity of Camellia japonica L. According to Fermentation Conditions

Hyo-Eun Baek ,  Eu-Gene Cho ,  Hyoun-Woo Kim 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2021 .10

Effect of Yeast Fermentation on Antioxidant Activity of Coffee

Sangki Lee ,  Han Sub Kwak ,  Sung 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

Quality Characteristics of Non-steamed Fermentation Method with Different Raw Material Pretreatment Process

Seung-Eun Lee ,  Heui-Yun Kang

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2022 .10