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서평 : 만두
식품과학과 산업
2021 .06
곤약을 첨가한 전약의 품질특성
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2021 .10
응고제와 침지제의 pH 조절에 따른 곤약의 저장성 강화
한국식품위생안전성학회지
2019 .01
동물성 지방을 모방하기 위한 곤약 글루코만난과 알긴산나트륨 및 라드 기반의 에멀션 겔 개발 및 3D 프린팅 적용
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2024 .10
에탄올 농도에 따른 노니주스 추출물의 항산화활성 및 노니곤약젤리의 품질특성
한국식품과학회지
2021 .08
전주의 맛을 느낄 수 있는 특색 있는 만두 “전설 미나리 만두”
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2021 .10
다시마 분말을 첨가한 만두피의 품질 특성
Food Science and Preservation
2015 .04
수수가루 첨가에 따른 만두피의 항산화 활성 및 품질 특성
한국식품영양과학회지
2021 .10
겔화제 종류에 따른 젤리의 품질 특성
Food Science and Preservation
2020 .08
가시파래 첨가 알룰로스 곤약젤리의 이화학적 품질 특성 및 항산화 활성
한국식품영양과학회지
2019 .09
Evolutionary Operation-Factorial Design Technique를이용한 곤약의 항균활성 최적화
한국식품영양학회지
2018 .01
미나리 분말을 첨가한 만두피의 품질특성
Food Science and Preservation
2015 .04
곰취 분말을 첨가한 만두피의 품질 특성
Food Science and Preservation
2015 .08
먹고 싶은 만큼 먹을 수 있는 다 용량 포장 제품 개발
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2024 .10
[서평] 재미있는 식품신제품개발
식품과학과 산업
2017 .09
가정 내 식사준비 실태에 따른 가정간편식 소비 실태 및 인식 분석
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2021 .10
수제 캔디 제품 개발에 따른 소비자 기호도조사, 제품선택 및 구매행동
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2019 .10
식품원료의 가열처리에 따른 식이섬유 함량 비교
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2021 .10
서울지역 유통 건강기능식품의 당 및 인공감미료 함량
한국식품위생안전성학회지
2017 .01
구절초 증류추출물을 첨가한 제품과 기존 제품의 비교
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2020 .10
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