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곤약만두피를 이용한 만두제품‘만두먹을곤약’의 개발
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2017 .10
곤약을 첨가한 전약의 품질특성
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2021 .10
유지방구막에서 추출된 단백질 분획물의 유화능 평가
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2021 .10
나트륨 저감화 소재 개발 현황
식품저장과 가공산업
2017 .06
우리나라 가공식품의 나트륨 함량 현황과 나트륨 저감 정책 시행의 필요성
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2017 .10
강원도 연안 해조류의 알긴산 함량과 항산화 효능
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2020 .10
국가 수준의 나트륨 저감화 정책에 따른 식품 생산 및 조리 주체별 나트륨 섭취 감소 기여 요인
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2020 .10
pH, 전해질의 농도 및 분자량이 ANS를 이용하여 측정한 알긴산 소수성에 미치는 영향
한국수산과학회 양식분과 학술대회
2020 .07
전통식품의 나트륨 저감화 정책
식품저장과 가공산업
2017 .06
저 나트륨 라벨과 속재료 양이 저 나트륨 유부 밥바의 기호도 및 주요 특성 강도 인지에 미치는 영향
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2023 .10
동물성지방의 섭취가 우리의 건강을 해치고 있나?
동물생명과학연구
2018 .06
가정식, 단체급식, 외식의 장류와 고나트륨 한식 대표 메뉴의 나트륨 함량 비교
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2015 .08
나트륨 저감화에 따른 된장의 품질 특성
Food Science and Preservation
2017 .10
응고제와 침지제의 pH 조절에 따른 곤약의 저장성 강화
한국식품위생안전성학회지
2019 .01
미역 유래 알긴산과 미나리, 오미자를 이용한 버블형 젤리『미미미』개발
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2019 .10
김치류 나트륨 저감화 방안 및 품질 향상
식품저장과 가공산업
2017 .06
1% 알긴산 용액을 첨가한 아교 전색제의 한지 바탕재 적용 가능성 연구
한국펄프·종이공학회 학술발표논문집
2023 .10
나트륨 저감화 정책 동향
식품과학과 산업
2016 .06
나트륨 저감화 정책 동향
식품산업과 영양
2015 .12
국내외 나트륨 저감화 동향 및 사례
식품과학과 산업
2016 .06
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