고등어 원산지별 소비 특성에 대한 연구

김봉태

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김봉태 (한국해양수산개발원)

저널정보: 한국해양수산개발원 해양정책연구 해양정책연구 제32권 제1호

발행연도: 2017.7

수록면: 185 - 207 (23page)

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The purpose of this study is to analyze the consumption characteristics of domestic and Norwegian mackerel in Korean market by using food service and consumer surveys and estimating the origin decision model. Results show that non-price factors such as taste and quality prevailed price as reasons for the choice of origin. In addition, supply stability was relatively important for Norwegian mackerel, while reliability for the domestic one. The difference in the choice of origin was also apparent according to purchasing methods, regions, the size of restaurants, and the age group of main customers. In order to restore the competitiveness of domestic mackerel, strategic responses are needed in consideration of these characteristics.

#Mackerel #Origin #Consumption characteristics

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[보고서] - 기해경 / 2016 / 국외출장결과보고서: 노르웨이 고등어·연어 생산·가공·교역·유통 현황 현지조사

[학술지(정기간행물)] - 김대영 / 2015 / 우리나라-노르웨이 고등어산업의 유통 경쟁력 비교 연구 / 수산해양교육연구 27 (6) : 1685 ~ 1692

[보고서] - 김봉태 / 2012 / 인구·사회구조 변화에 따른 수산식품 소비트렌드와과제

[보고서] - 배기환 / 2017 / 2017년 노르웨이 고등어 쿼터 증가로 우리나라 시장 점유율 확대여력 커져

[보고서] - 이주호 / 2017 / 국민 78.7%, 해양수산에 ‘보통 이상의 관심’, 국민 인식과 정책 수립 함께 가야: KMI ‘전국’ 규모의 ‘해양수산 국민인식조사’ 첫 실시

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김봉태

소속기관 한국해양수산개발원

주요연구분야 농수해양학 > 해상운송학 TOP 5% 농수해양학 > 수산학 TOP 10%

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