Reduction of Acrylamide Formation in Potato Chips by Bacillus subtilis Fermentation

Seoungsoon Yeo ,  Sangeun Yim ,  Yong-Ik Jin 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

Quality Evaluation of Hedonic Properties for the Development of Potato Chips

Youngseung Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Quality Characteristics of Potato Jeungpyeon Fermented by Saccharomyces cerevisiae and Leuconostoc mesenteroides

Sujin Oh ,  Hyeji Lim ,  Yong-Ik Jin 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Bacillus subtilis를 이용한 발효 감자 칩의 감자 품종에 따른 아크릴아마이드 저감화 비교

여성순 ,  임상은 ,  진용익 외 5명

한국식품영양과학회지

2017 .06

Antioxidant Activity of Extract from Morus alba L fermented with Saccharomyces cerevisiae

Yei-Rim Jeong ,  Bit-Na Song ,  Sung-Hyen Pa 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

Bacillus sp. 발효를 이용한 감자 칩의 아크릴아마이드 저감화

이중재 ,  오명근 ,  장윤혁 외 6명

한국식품영양과학회지

2016 .03

Study on quality improvement of K-fermented food using non-Saccharomyces yeasts

Sae-Byuk Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

새송이버섯 발효에 Saccharomyces Cerevisiae의 영향 연구

유수빈 ,  조현서 ,  한지수 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Potato Chips Processed from Different Potato (Solanum tuberosum L.) Cultivars Relating to the Water absorption and Pasting Viscosity of the Tubers

Induck Choi ,  Hye-Sun Choi ,  Jiyoung Pa 외 8명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Physicochemical and Functional Properties of Hydroponic Ginseng Co-fermented by Bacillus sp. and Lactobacillus sp.

Ji-Hyeon Pa ,  k ,  Sam-Pin Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2017 .10

Erratum to: Saccharomyces cerevisiae JIS 균주로 발효한 오디와인의 대사체 분석

장만생 ,  이거룡

Food Science and Preservation

2020 .08

Effect of Combination of Protective Agents on Survival Rate of Saccharomyces cerevisiae 88-4 after Freeze-Drying

Sae ,  om Lee ,  Young-Min Kim 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2019 .10

Effect of NaCl and CaCl₂ Browning Inhibitor in Potatoes Qualities during Hot-air Drying

Jung-Hyun Nam ,  Ji-Yeon Chun

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2020 .10

Oxidation of Hydrogen sulfide, Ammonia nitrogen and Nitrite nitrogen by Bacillus sp. Isolated from West Coast of Korea

Hong-Kook KIM ,  Geun-Seop KIM ,  Chae-Rin PARK 외 1명

수산해양교육연구

2020 .08

Effects of single and complex probiotics in growing-finishing pigs and swine compost

전경호 ,  송민호 ,  Ji Hwan Lee 외 9명

한국축산학회지

2024 .07

전통누룩에서 분리한 non-Saccharomyces cerevisiae의 이화학적 및 기능적 특성

김아라 ,  김순희 ,  정우수 외 3명

Food Science and Preservation

2022 .06

Glycoalcaloids Content, Acrylamide Formation, and Processing-related Variables of Potato Cultivars as Influenced by Storage Temperature

Shimeles Tilahun ,  Hee Sung An ,  Han Ryul Choi 외 3명

한국원예학회 학술발표요지

2019 .05

Development of high-quality apricot spakling wine through mixed fermentation of Saccharomyces cerevisiae and non-Saccharomyces yeast

Yeong-Jun Kim ,  Su-Hyun Lee ,  Di Wang 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2023 .10

Evaluation of Saccharomyces cerevisiae strains from Korean Traditional Nuruk for potential management of fatty liver diseases

Dahyun Kim ,  Eunjung Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2024 .10

LED 파장이 Saccharomyces cerevisiae의 생장에 미치는 영향

쉬시아오통 ,  이지은 ,  정소미 외 6명

한국식품영양과학회지

2021 .03