Effect of NaCl and CaCl₂ Browning Inhibitor in Potatoes Qualities during Hot-air Drying

Jung-Hyun Nam; Ji-Yeon Chun

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자료유형: 학술대회자료

저자정보: Jung-Hyun Nam (Jeju National University) Ji-Yeon Chun (Jeju National University)

저널정보: 한국식품영양과학회 한국식품영양과학회 학술대회발표집 2020 KFN International Symposium and Annual Meeting [초록집]

발행연도: 2020.10

수록면: 293 - 293 (1page)

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남정현

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Ji-Yeon Chun

소속기관 Jeju National University

주요연구분야 농수해양학 > 식품과학

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