강정 제조시 찹쌀의 수침조건에 따른 찹쌀과 수침액의 미생물상, 효소활성 및 미세구조 변화

김행란 ,  김경미 ,  김광옥

한국식품과학회지

2009 .12

찹쌀의 수침중 성질 변화

김관 ,  강길진 ,  이용현 외 1명

한국식품과학회지

1993 .02

강정의 관능적 특성에 의한 찹쌀의 수침조건 최적화

김행란 ,  김경미 ,  김광옥

한국식품과학회지

2009 .08

동결건조식품

노정배

식품공업

1975 .01

수침이 찹쌀의 이화학적 성질에 미치는 영향

김관 ,  이용현 ,  강길진 외 1명

한국식품과학회지

1993 .10

호화와 노화에 따른 찹쌀과 반찹쌀 품종의 전분 특성 변화 및 소화율

박지영 ,  이유영 ,  이병원 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

수침한 찹쌀가루와 전분의 이화학적 및 호화 특성

최은정 ,  김향숙

한국식품영양과학회지

1997 .01

모델시스템에서 동결온도가 동결건조과정 중 온도와 압력에 미치는 영향

변명희 ,  정성종 ,  김승화 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1997 .01

[P4-12] 동결건조 사과의 품질 및 저장 특성

신예지 ,  유재열 ,  박여진 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

[P3-70] 건조방법(저온진공건조, 열풍건조, 동결건조)에 따른 수산물의 관능적 특성 비교

강복희 ,  차명화 ,  이진만 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

동결건조속도 산출을 위한 모델 시스템 개발과 기술적 이용

장정욱 ,  염건웅 ,  최미정 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1998 .01

건조방법에 따른 아로니아의 품질특성

이슬 ,  김종국

Food Science and Preservation

2015 .02

[P6-04] 찹쌀 도정도가 진양주의 품질에 미치는 영향

김철암 ,  손진한 ,  어지현 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

찹쌀의 수침이 강정의 팽화부피에 미치는 영향

박영미 ,  오명숙

한국식품과학회지

1985 .12

[P3-82] 액체질소를 이용하여 예비동결한 진공동결건조 전복의 재수화 특성

김해섭 ,  조영철 ,  박정욱 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

동결건조 시간이 동결건조김치의 품질에 미치는 영향

고영태 ,  강정화

한국식품과학회지

2002 .02

건조방법을 달리한 오미자의 품질특성 및 항산화 효과

이슬 ,  문혜경 ,  이수원 외 2명

Food Science and Preservation

2014 .06

건조방법에 따른 양파분말의 품질특성

김혜란 ,  석은주 ,  이준호 외 1명

한국식품영양과학회지

2007 .03

찹쌀의 수침 중 이화학적 특성변화와 유과의 품질특성

이용환 ,  금준석 ,  구경형 외 2명

한국식품과학회지

2001 .12

부추의 건조 온도 조건별 클로로필, Superoxide Dismutase 유사활성의 변화

곽연주 ,  김정상

한국식품영양과학회지

2009 .07