[P2-12] 초피 정유 처리가 꽁치과메기의 냉장 저장 중 품질변화에 미치는 영향

권은혜 ,  문미경 ,  조성희

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

과메기의 가공공정 중 식품위해요소 모니터링

정민철 ,  권기언 ,  류대규 외 3명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2017 .05

꽁치과메기의 위생적 품질개선 및 저장기간 연장을 위한 감마선 조사

조경환 ,  이주운 ,  김재훈 외 3명

한국식품과학회지

2000 .10

위생.안전.건강 - 암을 이기는 생활속 식품 - 꽁치 -

나리사와 도미오 ,  니시노 호요쿠

한맛한얼

2008 .01

산초(Zanthoxylum schinifolium) 추출물과 초피(Zanthoxylum piperitum) 정유의 꽁치과메기 산패 억제 효과

조성희 ,  권은혜 ,  오승희 외 1명

한국식품영양과학회지

2009 .12

냉장저장 방법 및 저장기간에 따른 타조육의 품질변화

박혜현 ,  이민구 ,  홍근표 외 1명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

국내산 냉장 돼지고기의 저장성향상에 관한 연구

정석찬 ,  변성근 ,  정명은 외 9명

한국축산식품학회 학술발표초록집

1999 .01

부분육의 저장중 품질특성에 대한 변화

배수익 ,  김명호 ,  박기재 외 2명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2002 .01

병원의 냉장저장급식제도를 위해 조리된 완자전의 냉장저장 중 이화학적 성분변화

김혜영 ,  임양이 ,  강태수

한국식품영양과학회지

1997 .12

살균소독수로 세척한 후 냉풍건조한 꽁치과메기의 품질특성

강상모 ,  이원영

한국식품위생안전성학회지

2015 .01

온라인 유통중인 과메기 · 야채세트의 미생물 오염도 조사

김지윤 ,  전은비 ,  최만석 외 1명

한국수산과학회 양식분과 학술대회

2020 .07

이차살균한 아질산 무첨가 그릴소시지의 냉장 저장 중 품질 변화와 저장 수명

최원선 ,  이정표 ,  이근택

한국축산식품학회 학술발표초록집

2003 .01

이차살균한 그릴소시지의 냉장 저장 중 품질 변화와 저장 수명

이근택 ,  최원선 ,  우문제 외 1명

육가공

2004 .01

냉동냉장업

정진웅

식품기술

1989 .01

감마선 조사된 꽁치과메기(semi-dried Cololabis seira)의 품질 특성

김덕진 ,  이주운 ,  조경환 외 2명

한국식품과학회지

2000 .10

꽁치식품 가공부산물을 이용한 단백고형체의 개발

전주영 ,  이여솔 ,  위흥여 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2018 .10

동결기간과 해동 후 냉장이 우육의 기호성에 미치는 영향

김미숙 ,  양종범 ,  문윤희

한국축산식품학회지

2000 .01

비타민 C와 E를 급여한 한우육의 냉장 저장 중 지방산 조성 변화

김진형 ,  김영태 ,  박범영 외 4명

한국축산식품학회 학술발표초록집

2003 .01

[P1-26] Headspace 방법을 이용한 고등어 냉장저장 중의 휘발성성분 변화

이다선 ,  김대욱 ,  김선봉 외 5명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

Effect of Storage Temperature on the Microbiological and pH Changes of Mackerel, Croaker, and Saury During Storage

변성배 ,  이세희 ,  이승희 외 3명

Food Science and Preservation

2003 .06