메뉴 건너뛰기
.. 내서재 .. 알림
소속 기관/학교 인증
인증하면 논문, 학술자료 등을  무료로 열람할 수 있어요.
한국대학교, 누리자동차, 시립도서관 등 나의 기관을 확인해보세요
(국내 대학 90% 이상 구독 중)
로그인 회원가입 고객센터 ENG
주제분류
인문학
인문학 일반 역사학 철학 종교학 어문학 기타 인문학
사회과학
사회과학 일반 경영학 관광학 교육학 군사학 문헌정보학 법학 사회학 신문방송학 심리과학 정치외교학 지리학 행정학 경제학 무역학 인류학 기타 사회과학
자연과학
자연과학 일반 물리학 생물학 생활과학 수학·통계학 천문학 지구과학 화학 기타 자연과학
공학
공학 일반 건축공학 기계공학 산업공학 재료·에너지공학 전기전자공학 조선해양공학 화학공학 컴퓨터학 기타공학
의약학
의학 일반 간호학 수의학 약학 한의학 기초의학 임상의학 기타 의약학
농수해양학
농수해양학 일반 농학 수산학 식품과학 임학 축산학 해상운송학 기타 농수해양학
예술체육학
예술 일반 디자인 미술 미용 사진 음악학 의상 체육 공연매체예술 기타 예술체육학
복합학
학제간연구 과학기술학 뇌인지과학 기술정책 기타 복합학

ENG

추천
검색
질문

논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
Cho-il Kim (Korea Health Industry Development Institute) Jeeyeon Lee (Korea Health Industry Development Institute) Sungok Kwon (Korea Health Industry Development Institute) Hae-Jung Yoon (Ministry of Food and Drug Safety)
저널정보
한국독성학회 Toxicological Research Toxicological Research Vol.31 No.3
발행연도
2015.9
수록면
227 - 240 (14page)

이용수

표지
📌
연구주제
📖
연구배경
🔬
연구방법
🏆
연구결과
AI에게 요청하기
추천
검색
질문

초록· 키워드

오류제보하기
Recent amendment on the Food Sanitation Act in Korea mandated the Minister of Food & Drug Safety to secure the scientific basis for management and reevaluation of standards and specifications of foods. Especially because the current food safety control is limited within the scope of ‘Farm to Market’ covering from production to retail in Korea, safety control at the plane of true ‘Farm to Fork’ scope is urgently needed and should include ‘total diet’ of population instead of individual food items. Therefore, ‘Total Diet Study (TDS)’ which provides ‘closer-to-real’ estimates of exposure to hazardous materials through analysis on table-ready (cooked) samples of foods would be the solution to more comprehensive food safety management, as suggested by World Health Organization and Food and Agriculture Organization of the United Nations. Although the protection of diets from hazards must be considered as one of the most essential public health functions of any country, we may need to revisit the value of foods which has been too much underrated by the meaningless amount of some hazardous materials in Korea. Considering the primary value of foods lies on sustaining life, growth, development, and health promotion of human being, food safety control should be handled not only by the presence or absence of hazardous materials but also by maximizing the value of foods via balancing with the preservation of beneficial components in foods embracing total diet. In this regard, this article aims to provide an overview on TDS by describing procedures involved except chemical analysis which is beyond our scope. Also, details on the ongoing TDS in Korea are provided as an example. Although TDS itself might not be of keen interest for most readers, it is the main user of the safety reference values resulted from toxicological research in the public health perspective.
#Total diet study #Dietary intake #Exposure #Estimate #Mapping

목차

INTRODUCTION
WHAT IS TOTAL DIET STUDY?
PROCEDURES INVOLVED IN TOTAL DIET STUDY
ONGOING TOTAL DIET STUDY IN KOREA
CONCLUSION
REFERENCES

참고문헌 (1)

참고문헌 신청
Hyo-Kyoung Park, Hee-Ra Chang. Dietary exposure assessment of chemicals for the agricultural, livestock and fishery products in Korea. 한국농약과학회 학술발표대회 논문집. 2014 dbpia

함께 읽어보면 좋을 논문

논문 유사도에 따라 DBpia 가 추천하는 논문입니다. 함께 보면 좋을 연관 논문을 확인해보세요!

이 논문의 저자 정보

최근 본 자료

전체보기

댓글(0)

0