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논문 기본 정보

자료유형
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저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제16권 제5호
발행연도
2010.12
수록면
208 - 220 (13page)

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본 연구를 통해 레스토랑의 식공간 매력성(attractiveness)이 고객들의 레스토랑 평가에 어떻게 영향을 미치게 되는지를 실험 연구 방법에 의해서 규명하고, 동시에 소비자 행동에 영향을 미치는 구매 위험 지각과 감성 강도가 레스토랑 평가에 대한 식공간 매력성의 효과를 어떻게 조절하는지를 확인하였다. 한편, 종속 변수를 레스토랑의 예상된 서비스 품질과 이용 의도로 설정하고 식공간 연출의 효과를 파악하고자 하였다. 연구 결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째, 매력적으로 연출된 식공간은 매력적이지 못한 식공간에 비해 레스토랑 고객들의 예상된 서비스 품질에 대한 긍정적인 평가를 유도하고, 또한 이용 의도를 증가시켰다. 둘째, 연출된 식공간의 매력성은 低위험 지각의 구매 상황보다 高위험 지각의 구매 상황에서 레스토랑 고객들의 예상된 서비스 품질과 이용 의도에 대해 보다 큰 영향을 미쳤다. 셋째, 연출된 식공간의 매력성은 감성 강도가 낮은 고객보다 높은 고객의 예상된 서비스 품질과 이용 의도에 대해 보다 큰 영향을 주어 개인 특성 변수인 감성 강도의 조절 효과가 밝혀졌다.
#dining space attractiveness #perceived risks on purchasing #affect intensity #anticipated service quality #purchasing intention #experiment research

목차

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1. [학위논문] - 김선영 / 2009 / 식공간 이미지 유형에 따른 레스토랑의 인지도 및 선호도 / 경기대학교 google schola 2. [학위논문] - 이윤정 / 1995 / 한국 주택의 실내디자인 이미지 유형 및 특성 분석 / 연세대학교 google schola 3. [학위논문] - 장혜진 / 2007 / 식사 환경 지표 개발을 통한 식공간 디자인의 모듈 연구: 한식당의 코스식 상차림을 중심으로 / 경기대학교 google schola 4. [학위논문] - 정성윤 / 2008 / 자연친화 개념에 의한 테이블스타일링 연출에 관한 작품연구: 테이블디자인 작품을 중심으로 / 경원대학교 google schola 5. [학위논문] - 조미나 / 2006 / 레스토랑 고객의 서비스 인카운터에 대한 인지적, 감정적 반응이 서비스 충성도 형성에 미치는 영향 / 연세대학교 google schola

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