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저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제16권 제5호
발행연도
2010.12
수록면
118 - 133 (16page)

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본 연구에서는 중국 소재 체인 호텔의 교육 훈련 프로그램이 동기 부여와 경력 유효성과 만족도에 미치는 영향 관계와 교육 훈련 후 자기실현이 경력 유효성과 만족도에 미치는 영향을 파악하여 중국의 체인 호텔 교육 프로그램과 중국인 호텔 종사원의 교육적 성과에 대한 학문적 이해를 제시하고자 한다. 연구의 목적을 달성하기 위해 문헌 연구와 실증 연구를 병행하였는데, 실증 연구에 대해서는 중국 심천 소재의 Sheraton Shenzhen Hotel에 근무하는 종사원들을 대상으로 조사하였다. 이러한 연구를 위해 4개의 가설을 설정하였다. 연구 가설 1은 교육 훈련에 대한 동기 부여가 경력 유효성에 긍정적인 영향을 미칠 것이다. 연구 가설 2는 교육 훈련에 대한 동기 부여가 직원 만족도에 긍정적인 영향을 미칠 것이다. 연구 가설 3은 교육 훈련 후 자기실현이 경력 유효성에 긍정적인 영향을 미칠 것이다. 연구 가설 4는 교육 훈련 후 자기실현이 직원 만족도에 긍정적인 영향을 미칠 것이다. 결과에 따르면 교육 훈련은 동기 부여(p-value 0.003)와 자기실현(p-value 0.036)에 긍정적인 영향을 미침을 나타내었다. 또한 교육 훈련 후 자기실현이 경력 유효성(p-value 0.000)과 직원 만족(p-value 0.020)에도 긍정적인 영향을 미침을 알 수 있었다. 이러한 연구 결과를 바탕으로 중국 체인 호텔의 교육 프로그램은 성공적임을 알 수 있었다. 하지만 본 연구에서는 교육 훈련 프로그램에 대한 성과를 통합적인 관점에서 조사하였고, 결과는 긍정적인 영향을 보임을 알 수 있었지만, 교육 훈련을 세분화하여 어떤 교육 훈련 프로그램이 어느 정도의 영향을 미치는지 까지는 파악하지 못한 아쉬운 부분이 있다. 국내 호텔 대상의 연구 결과들과의 차이점은 직원 만족은 이직 의도를 감소하는 것으로 나타났으나, 중국 호텔 직원들을 대상으로 한 본 연구 결과는 그렇지 않음을 보여주었다.
#chain hotel #training programs #motivation #self-activating #career effectiveness #satisfaction.

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