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논문 기본 정보

자료유형
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저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제16권 제5호
발행연도
2010.12
수록면
103 - 117 (15page)

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본 연구는 기호식품인 커피가 감성적 성격 혹은 유용적 성격의 소비재로 사용되고 있는 현실을 인식하여 커피전문점 이용 동기를 감성적-유용적 동기로 파악하고, 이 동기요인에 따라 시장세분화를 시도하였다. 시장세분 결과, 감성적 동기가 높은 감성적 소비자와 유용적 동기가 높은 유용적 소비자, 그리고 두 가지 동기요인이 모두 낮게 나타난 수동적 소비자의 세 집단으로 구분되었다. 집단별 커피전문점 이용 선택 속성에 있어서 유의한 차이를 보였는데, 감성적 소비자는 ``커피맛과 분위기``, ``특별한 커피``, ``쾌적한 공간`` 등 감성적 선택 요인에 대한 인식과 ``가격적 혜택``, ``인터넷 사용 여부`` 등 실용적 혜택에 대한 중요도 인식이 높은 것으로 파악되어 감성적 소비자인 동시에 합리적 소비자라고 할 수 있다. 반면, 유용적 소비자는 ``여러 명이 회의할 수 있는 독립적 공간``, ``혼잡 정도``, ``화장실 및 흡연실 등의 시설`` 등의 ``쾌적한 공간``에 대한 중요도 인식이 높게 나타났다. 또, 세분시장별 일반적 특성이나 커피 음용 행동 간 연관성에 있어서, 성별과 주로 마시는 커피 종류, 커피 마시는 시간대, 마시는 장소만이 유의한 연관성을 가지는 것으로 파악되었다.
#specialty coffee shop #emotional-utilitarian motivation #choice attribute #market segmentation

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1. [학위논문] - 김현국 / 2002 / 원두커피의 브랜드 및 점포선택 속성에 관한 연구 / 석사 / 세종대학교 관광대학원 google schola 2. [인터넷자원] - 머니투데이 / / 커피 시장 코피… 너도나도 커피사업 google schola 3. [인터넷자원] - 비즈플레이스 / / 치열한 커피전문점시장 ‘춘추전국시대 google schola 4. [학위논문] - 손유진 / 2007 / 커피전문점에 대한 선택 속성과 고객만족에 관한 연구: 대구지역 중심으로 / 석사 / 영남대학교 대학원 google schola 5. [인터넷자원] - 한겨레경제 / / 일 회의하러 오세요… 유혹하는 커피전문점 google schola

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