소금 첨가량에 따른 닭 육수의 무기질 함량 특성 : 고압 가열 추출 방식 이용 :고압 가열 추출 방식 이용

김동석; 김종석; 최수근

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자료유형: 학술저널

저자정보: 김동석 김종석 최수근

저널정보: 한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제14권 제4호

발행연도: 2008.12

수록면: 283 - 291 (9page)

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