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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국인쇄학회 한국인쇄학회지 한국인쇄학회지 제16권 제1호
발행연도
1998.1
수록면
39 - 53 (15page)

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The extraction rate of ginger from Korean-grown ginger root with supercritical carbon dioxide was measured as a function of flow rate of supercritical carbon dioxide, particle size, temperature and pressure. the extraction rate increased as the particle size decreased due to a decrease in the diffusion path. The extraction rate were independent of flow rate of supercritical carbon dioxide in a plot of ginger oil yield versus extraction time. This indicated that the extraction process is controlled by intraparticle diffusion within a particle of ginger root. In the case of temperature and pressure effect, the experimental results showed that the extraction rate decreased with an increase in temperature and increased with an increase in pressure.

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