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논문 기본 정보

자료유형
학술저널
저자정보
저널정보
한국조리학회 Culinary Science & Hospitality Research 한국조리학회지 제10권 제4호
발행연도
2004.12
수록면
84 - 95 (12page)

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This study was aimed at learning how the service quality of family restaurants affects guest satisfaction and their intention to visit the restaurants once again. The method of the study is based on books and various data at home and abroad that contain service quality and guest satisfaction and guest intension to visit the place again as well. Previous studies and real guest survey were used as analysing data. This study shows that interiors, sanitation and employee`s hospitality are critical for the service quality of the restaurants, while employee`s hospitality, the feature of interiors and exteriors, and sanitation management are important for guest satisfaction. It also indicates that high quality of the family restaurants, the feature of interiors and exteriors, and attractive environment as well influence on guest intention to visit the place again. The study suggests that high quality of the family restaurants, high sanitation and resonahle price all have an effect on guest satisfaction. More research should be conducted continuously to seek the ways to promote more visits to family restaurants through objective analysing service quality.
#service quality of family restaurant #customer satisfaction #revisit intension

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