어수리분말 첨가 국수의 품질특성 및 저장성

남유화 ,  홍주헌 ,  윤광섭 외 2명

Food Science and Preservation

2010 .10

Studies on the Rheological Property of Korean Noodles Ⅱ. Mechanical Model Parameters of Cooked and Stored Noodles

Che ,  l-Ho Lee ,  Cheol-Won Kim

한국식품과학회지

1983 .09

Studies on the Rheological Property of Korean Noodles : Ⅰ. Viscoelastic Behavior of Wheat Flour Noodle and Wheat-Sweet Potato Starch Noodle

Che ,  l-Ho Lee ,  Cheol-Won Kim

한국식품과학회지

1983 .06

헥사날에 의한 라면의 저장성 예측

김복순 ,  김성곤

한국식품과학회지

1994 .06

김분말을 이용한 국수의 제조 및 특성

이장욱 ,  기해진 ,  박양균 외 5명

한국식품과학회지

2000 .04

참취 추출물을 첨가한 국수의 품질 특성

김규민 ,  김현기 ,  홍주연 외 3명

Food Science and Preservation

2015 .06

양파분말을 첨가한 국수의 품질과 저장성

김요셉 ,  박나영 ,  노홍균

Food Science and Preservation

2016 .04

한국의 국수 산업 발달사

김성곤

식품과학과 산업

2017 .03

식품별 Shelf-life 예측사례

이상규

식품과학과 산업

1987 .12

시판 쌀국수의 품질 특성

양희선 ,  김창순

한국식품영양과학회지

2010 .05

[P3-02] 함초국수 제조조건의 최적화 연구

서정아 ,  박미정 ,  임지순

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

Studies on the Rheological Properties of Korean Noodles : Ⅲ. Correlation between Mechanical Model Parameters and Sensory Quality of Noodles

Che ,  l-Ho Lee ,  Cheol-Won Kim

한국식품과학회지

1983 .09

김치의 저장성에 미치는 발효성당의 영향과 Shelf-Life예측 모델

유형근 ,  김기현 ,  윤선

한국식품과학회지

1992 .04

마 분말이 첨가된 국수의 품질 특성

안장우 ,  윤종영

한국식품과학회지

2008 .10

기능성 소재인 효소저항전분을 이용한 국수의 품질특성

문세훈 ,  신말식

한국식품과학회지

2000 .04

국산밀과 수입밀의 국수품질에 관한 연구

이상양 ,  허한순 ,  송정춘 외 4명

한국식품과학회지

1997 .02

예측미생물학을 활용한 미강 식이섬유 함유 떡갈비의 유통기한 설정

허찬 ,  김현욱 ,  최윤상 외 2명

한국축산식품학회지

2008 .01

Development of Antioxidant Beverage and the Prediction of Shelf Life

Kyung-Mi Yoo ,  Wha-Young Kim ,  Young-Chun Lee 외 1명

Food Science and Biotechnology

1999 .10

Supplementations of Resistant Starches to Asian Noodles

Mal-Shick Shin ,  Kyung-Soo Woo ,  Paul A. Seib

Food Science and Biotechnology

2002 .08