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이용수
Abstract
Introduction
Materials and Methods
Results and Discussion
Conclusion
요약
References
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Studies on the Rheological Property of Korean Noodles Ⅱ. Mechanical Model Parameters of Cooked and Stored Noodles
한국식품과학회지
1983 .09
Physicochemical and Textural Properties of Noodles Prepared from Different Potato Varieties
Preventive Nutrition and Food Science
2017 .09
Studies on the Rheological Properties of Korean Noodles : Ⅲ. Correlation between Mechanical Model Parameters and Sensory Quality of Noodles
한국식품과학회지
1983 .09
한국의 국수 산업 발달사
식품과학과 산업
2017 .03
Supplementations of Resistant Starches to Asian Noodles
Food Science and Biotechnology
2002 .08
시중 중화면 제조 기계를 이용한 국산 밀 품종의 중화면 면대 특성 및 식미 평가
한국육종학회지
2017 .01
첨가제를 이용한 한국산 밀가루 국수의 탈색
한국식품과학회지
2000 .08
국산밀의 폴리페놀 산화 효소 활성과 국수 색과의 관계
한국육종학회지
2011 .01
국산밀과 수입밀의 국수품질에 관한 연구
한국식품과학회지
1997 .02
시판 쌀국수의 품질 특성
한국식품영양과학회지
2010 .05
Effect of Extraction Rate of Korean Wheat Flour on Rheological and Raw Noodle-Making Properties
Food Science and Biotechnology
2001 .06
알칼리제가 밀가루의 리올로지와 국수의 성질에 미치는 영향
한국식품과학회지
1996 .02
Comparison of Physicochemical Properties of Korean and Australian Wheat Flours Used to Make Korean Salted Noodles
Food Science and Biotechnology
2007 .04
김분말을 이용한 국수의 제조 및 특성
한국식품과학회지
2000 .04
메밀복합분을 이용한 제면 특성
한국식품영양과학회지
1999 .04
참취 추출물을 첨가한 국수의 품질 특성
Food Science and Preservation
2015 .06
Textural Improvement of Sweet Potato Starch Noodles Prepared without Freezing Using Gums and Other Starches
Food Science and Biotechnology
2006 .12
[S2-3] Noodles in Korean Food and Culture : Present and Future
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2008 .10
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