식품의 동결시간 예측 및 동결시간에 영향을 미치는 요인에 관한 연구

공재열 ,  정진웅 ,  김민용

한국식품과학회지

1988 .12

식품의 동결시간 예측을 위한 표면열전달계수 측정

정진웅 ,  공재열 ,  김민용

한국식품과학회지

1989 .12

식품의 동결중에 생성되는 빙결정에 미치는 동결조건의 영향

공재열 ,  김정한 ,  김민용 외 1명

한국식품영양과학회지

1992 .05

김치 동결시의 물리적 특성 및 동결시간 예측 모델 개발

정진웅 ,  김병삼 ,  김종훈

Food Science and Preservation

2003 .06

동결건조식품

노정배

식품공업

1975 .01

[S8-3] Effects of Freezing Rates and Storage Temperatures on the Quality of Frozen Foods

Young-Choon Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

식품 동결현상의 수학적 모델

공재열 ,  김정한 ,  김민용 외 1명

한국식품영양과학회지

1992 .05

건강기능식품, 어떻게 볼 것인가?

김종수 ,  권오란

식품과학과 산업

2007 .06

모형식품의 수분활성도 예측

정승현 ,  장규섭 ,  박영덕

한국식품과학회지

1993 .04

동결속도 및 동결온도가 동결함침 연화식품의 경도에 미치는 영향

장윤영 ,  조원준 ,  유화춘 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2016 .10

우리 전통식품의 현황

이용환

식품산업과 영양

2007 .06

Progressive Freezing에 의한 동결 농축법에 있어서의 농축효과에 미치는 동결조건의 영향

배승권

한국식품영양과학회지

1995 .12

Plank's Equation의 변형에 의한 식품의 동결시간 예측

정진웅 ,  공재열

한국식품과학회지

1988 .04

식품·기능성식품의 안전성평가를 위한 독성자료 해설

권기성 ,  김광진

식품과학과 산업

2005 .06

식품과 식품첨가물의 기능

백형희

Safe Food

2006 .01

소 수정란의 간이 동결기법 개발에 관한 연구 I. 내동제의 종류, 농도 및 동결방법이 체외발생율에 미치는 영향

김상근 ,  남윤이 ,  현병화 외 1명

한국동물번식학회지

1997 .01

기능성식품 시장동향

장경원 ,  박상희 ,  하상도

식품과학과 산업

2003 .03

2010 년 수입식품 현황

오금순 ,  최은주 ,  유선영 외 2명

식품과학과 산업

2011 .12

초고압 동결 처리 방법에 따른 돈육의 물리적 특성에 관한 연구

고세희 ,  홍근표 ,  박성희 외 2명

한국축산식품학회지

2006 .01

Foods and New Era

Dae Young Kwon

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08