포장방법에 따른 절임배추의 저장중 품질변화

한응수

한국식품과학회지

1994 .06

장기저장중 절임배추와 그 삼출액의 특성변화

한응수 ,  석문식 ,  박지현

Food Science and Preservation

1998 .06

절임배추 저장 중 폴리에틸렌 포장필름 종류와 소금 절임 농도에 따른 품질변화

김영욱 ,  정지강 ,  조영진 외 4명

Food Science and Preservation

2009 .10

절임배추의 포장압력 및 저장온도에 따른 품질변화

한응수 ,  석문식 ,  박지현 외 1명

한국식품과학회지

1996 .08

저온 저장 생배추를 이용하여 제조한 절임배추의 저장기간 중 품질 특성의 변화

정지강 ,  박소은 ,  이선미 외 3명

한국식품영양과학회지

2011 .03

계절별 배추 품종에 따른 절임배추의 저장중 품질 특성

최은정 ,  정문철 ,  구경형

Food Science and Preservation

2015 .06

김치공장의 배추 절임공정 개선 및 절임배추의 저장성

한응수

한국식품영양과학회 산업심포지움발표집

1996 .04

[P4-29] Quality Changes of Baechu Cabbage by Packaging Materials during Storage

Ji-Kang Jung ,  Young-Jin Cho ,  Sun-Jin Lee 외 4명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

[P4-30] Quality Changes of Baechu Cabbage by Salting Storage Conditions

Ji-Kang Jung ,  Ah-Reum Son ,  Ji-Young Kim 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

저염 절임배추 제조공정 개발 및 품질특성

김진희 ,  유태현 ,  김경환 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

투과도 조절 폴리에틸렌 필름의 절임배추 보존기간 연장효과

김영욱 ,  정지강 ,  이선미 외 4명

한국식품영양과학회지

2009 .12

[P4-21] 절임배추의 저장성 증진을 위한 저온살균 온도, 시간 및 포장방법 연구

이은지 ,  최혜선 ,  한귀정 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2010 .10

김치용 간절임 배추의 저장에 관한 연구 - Ⅰ. 배추의 간절임시 일어나는 이화학적 및 미생물학적 변화

김중만 ,  김인숙 ,  양희천

한국식품영양과학회지

1987 .05

절임배추의 품질 유지에 미치는 칼슘제제의 효과

고하영 ,  최동성

Food Science and Preservation

1996 .06

Evaluation of quality index of salted Korean cabbage in the short-term distribution system

Min-Jung Kim ,  Hye-Yeon Song ,  Sang-Un Pa 외 4명

Food Science and Preservation

2017 .02

절임 방법과 소금 종류를 달리하여 제조한 절임 배추의 품질특성 비교

최금혜 ,  이가영 ,  봉연주 외 3명

한국식품영양과학회지

2014 .07

고농도 염수에서 단시간 절인 배추김치의 품질 특성

류정표 ,  양지희 ,  정영배 외 2명

한국식품영양과학회지

2014 .12

계절별 절임배추의 품질 특성 비교

구경형 ,  최은정 ,  정문철

Food Science and Preservation

2014 .08

전해수 세척 및 저장 온도에 따른 절임배추의 품질변화

박성순 ,  성정민 ,  정진웅 외 2명

한국식품영양과학회지

2013 .04

배추의 절임조건에 따른 관능적 특성 및 물성 변화

이명희 ,  이기동 ,  손광진 외 3명

한국식품영양과학회지

2002 .06