검을 이용한 저열량 마요네즈의 제조 및 유화안정성

이미옥 ,  송영선

한국식품영양과학회지

2003 .01

마요네즈 살포에 의한 오이흰가루병 방제

김진경 ,  심창기 ,  박상원 외 5명

한국유기농업학회지

2009 .01

Microstructural Changes of Mayonnaise during Storage

Young-Sun Song

한국식품과학회지

1990 .06

산란계 사료내 조팜유(Crude Palm Oil)사용 효과

대한양계협회

월간양계

1997 .01

Palm Oil Quality Related to Processing and Shipping

Chen ,  Soo-Se ,  Ku 외 2명

한국식품과학회지

1983 .03

마요네즈 첨가 식이가 흰쥐의 지질 대사에 미치는 영향

조영자

한국식품영양과학회지

1999 .08

마요네즈의 粘性에 關한 硏究

이영엽

한국식품영양과학회지

1986 .06

팜유의 급여가 한우의 도체 및 육질에 미치는 영향

강선문 ,  김영종 ,  무흘리신 외 3명

한국축산식품학회지

2011 .01

된장분말을 첨가한 두유마요네즈와 일반마요네즈의 저장안정성 비교

박혜덕 ,  이상선

한국식품위생안전성학회지

2009 .01

유화제의 첨가가 팜유의 열 특성에 미치는 영향

장영상 ,  이영수 ,  강우석 외 1명

한국식품과학회지

1989 .12

마요네즈 제조시 품질특성에 미치는 저에루신산 유채유 혼합의 영향

김재욱 ,  손양도 ,  홍기주 외 3명

한국식품과학회지

1995 .06

대두유의 열산화 안정상에 미치는 팜유 배합의 영향

한윤숙 ,  윤재영 ,  이서래

한국식품과학회지

1991 .08

저지방 마요네즈의 물성과 관능적 특성

천정아 ,  송은승

한국식품과학회지

1995 .12

근적외 분광분석법을 응용한 마요네즈의 식염 농도측정

차익수 ,  김진호 ,  김현위 외 4명

한국식품과학회지

1996 .02

Improvement of Quality Characteristics of Mayonnaise with Blended Vegetable Oil

Jae-Wook Kim ,  Jong-Wha Hu

Food Science and Biotechnology

2002 .06

Palm Oil 의 특성과 가공이용

최억

식품공업

1983 .01

DHA를 첨가한 마요네즈의 산화안정성

김재욱 ,  심중환 ,  김종수 외 3명

한국식품과학회지

1996 .02

마요네즈 제조시에 난황 사용량에 따른 유화 안정성의 비교

차가성 ,  김재욱 ,  최춘언

한국식품과학회지

1988 .04

마요네즈 제조시 들기름 혼합유의 산화안정성

김재욱 ,  니시자와 유끼오 ,  차가성 외 1명

한국식품과학회지

1991 .10

팜유의 영양과 건강에 관한 문헌적 고찰

강우석

식품과학과 산업

1995 .12