[P3-37] Sensory Properties and Stability in Low Temperature of Mayonnaise with Olive Oil

Chanho Pa ,  k ,  Mijin Kim 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

[P3-20] The Sensory Properties and Stability in Low Temperature of Mayonnaise with Sunflower Oil

Chanho Pa ,  k ,  Mijin Kim 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2007 .10

된장분말을 첨가한 두유마요네즈와 일반마요네즈의 저장안정성 비교

박혜덕 ,  이상선

한국식품위생안전성학회지

2009 .01

마요네즈의 粘性에 關한 硏究

이영엽

한국식품영양과학회지

1986 .06

Quality Characteristics of Perilla Blended Oils in Mayonnaise Preparation

Kyo-yeon Lee ,  Sung gil Choi

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2015 .08

Effect of Mulberry Powder on Qulity Characteristics of Mayonnaise using Perilla Oil during Storage

Mi Hyun Lee ,  Sung Gil Choi

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2013 .11

World Oil Supply and The Role of Soybean Oil

David R. E ,  ickson ,  Tom Eshleman

식품과학과 산업

1983 .12

Effects of Sesame Oil on Thermooxidative Stability of Soybean Oil

Jisang Chung ,  Eunok Choe

Food Science and Biotechnology

2001 .08

Development of Cholesterol-reduced Mayonnaise with Crosslinked β-Cyclodextrin and Added Phytosterol

정태희 ,  하현지 ,  안정좌 외 1명

한국축산식품학회지

2008 .01

과수봉지의 특성 평가(I) : 오일 코팅지(배봉지)의 특성

정경모 ,  이재훈 ,  이태주 외 2명

펄프·종이기술

2017 .10

팜유의 사용에 의한 마요네즈의 품질 특성

김재욱 ,  홍기주 ,  정병상 외 1명

한국식품과학회지

1997 .04

Emulsion Stability of Soymilk Mayonnaise with Chitosan

Keum-Joo Song ,  Hwa-Sun Kim ,  Gwang-Hyun Choi 외 7명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

검을 이용한 저열량 마요네즈의 제조 및 유화안정성

이미옥 ,  송영선

한국식품영양과학회지

2003 .01

마요네즈 살포에 의한 오이흰가루병 방제

김진경 ,  심창기 ,  박상원 외 5명

한국유기농업학회지

2009 .01

The Oxidative Stability of Peanut Oil added with Sesame Oil

박복희 ,  조희숙 ,  김선희

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2011 .10

마요네즈 제조시 들기름 혼합유의 산화안정성

김재욱 ,  니시자와 유끼오 ,  차가성 외 1명

한국식품과학회지

1991 .10

Quality Improvement of Used Frying Cottonseed Oil by Adsorbent or Chemical Treatments

Mun Yhung Jung ,  Khi Choon Rhee

Food Science and Biotechnology

1994 .06

유화ㆍ안정제의 종류에 따른 지방구의 입도 분포가 Mayonnaise의 유화안정성에 미치는 영향

이영엽

한국식품영양과학회지

2001 .04