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논문 기본 정보
- 자료유형
- 학술저널
- 저자정보
- 발행연도
- 2024.3
- 수록면
- 65 - 75 (11page)
- DOI
- 10.23093/FSI.2024.57.1.65
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The 4th Industrial Revolution has reached a point where industry boundaries are collapsing. We have laid the foundation for convergence with other fields based on the intermediary called the platform. Starbucks has shown the effect of breaking down industry boundaries not only in the coffee industry but also in the fintech field. Meanwhile, industries dealing with scents in food show the potential of new areas through scent delivery, such as alternative meat, personalized diets, the film industry, the entertainment business, and office aromatherapy. In the 4th Industrial Revolution, the flavor industry will create new changes using artificial intelligence based on big data.
목차
Abstract
서론
본론
향을 취급하는 스타벅스의 플랫폼화 변신
개인형 맞춤형 식단에서의 향미
대체육에서 향미
AI를 이용한 향미성분의 디지털화
맥주/와인/커피에서의 향미
엔터테인먼트에서의 향미
사무실이나 가정에서의 향미 제공
결론
References
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