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Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
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쌀 및 밥의 영양
식품산업과 영양
2011 .06
쌀의 아밀로펙틴 분자구조와 밥의 텍스쳐 : Relationship between Molecular Structure of Rice Amylopectin and Texture of Cooked Rice
한국식품과학회지
1995 .02
냉장 쌀의 저장 형태 및 기간에 따른 쌀밥의 관능적 특성
한국식품과학회지
2001 .08
쌀 가공식품과 "밥의 산업화"
식품기술
2010 .01
Cellulase 처리가 쌀의 이화학적 특성 및 밥의 텍스쳐 특성에 미치는 영향
한국식품과학회지
1996 .08
쌀의 열수 가용성 물질과 밥의 텍스처와의 관계
한국식품과학회지
1991 .08
밥의 텍스쳐와 쌀 아밀로오스의 분자량 분포에 관한 연구
한국식품과학회지
1989 .08
찰흑미와 찰벼를 첨가한 혼합밥의 텍스쳐
한국식품과학회지
2002 .04
Effect of Cook Temperatures on Firming Rate of Cooked Rice
한국식품과학회지
1987 .10
단백질 가수분해 효소 및 이황화 결합 환원제 처리가 밥의 텍스처에 미치는 영향
Applied Biological Chemistry
1995 .01
가공용 쌀 품종 및 가공밥 이용기술 개발
식품과학과 산업
2014 .06
수분함량별 밥의 관능적 특성
한국식품과학회지
1995 .12
Change in Physical Properties of Cooked Rice Stored in Electric Rice Cooker
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2018 .10
열수 가용성 쌀 전분의 구조와 전분의 구조 및 밥의 텍스쳐와의 관련성
한국식품과학회지
1995 .10
수분함량별 밥의 노화속도
한국식품과학회지
1996 .10
Cooking Quality and Texture of Japonica-Indica Breeding Type and Japonica Type, Korean Rice
한국식품과학회지
1989 .10
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