쌀 및 밥의 영양

이승재 ,  이강권

식품산업과 영양

2011 .06

가공용 쌀 품종 및 가공밥 이용기술 개발

원용재 ,  오세관

식품과학과 산업

2014 .06

쌀 가공 식품 산업

이병두 ,  은종방

식품산업과 영양

2008 .12

우리나라 쌀산업과 쌀가공산업의 현황

김미령

식품산업과 영양

2011 .06

쌀 가공식품

신말식

식품과학과 산업

2009 .12

냉장 쌀의 저장 형태 및 기간에 따른 쌀밥의 관능적 특성

이주현 ,  김상숙 ,  서동순 외 1명

한국식품과학회지

2001 .08

Effect of Cook Temperatures on Firming Rate of Cooked Rice

Sun-Hee Pa ,  k ,  Eun-Ja Cho 외 2명

한국식품과학회지

1987 .10

밥류 가공기술의 산업화 전망

이상효

식품기술

1996 .01

쌀의 아밀로펙틴 분자구조와 밥의 텍스쳐 : Relationship between Molecular Structure of Rice Amylopectin and Texture of Cooked Rice

강길진 ,  김관 ,  김성곤

한국식품과학회지

1995 .02

수분함량별 밥의 관능적 특성

김우정 ,  정남용 ,  김성곤 외 4명

한국식품과학회지

1995 .12

단백질 가수분해 효소 및 이황화 결합 환원제 처리가 밥의 텍스처에 미치는 영향

김성란 ,  안승요

Applied Biological Chemistry

1995 .01

수분함량별 밥의 노화속도

김성곤 ,  이애랑 ,  이상규 외 2명

한국식품과학회지

1996 .10

일반계 및 다수계 쌀의 성질 및 밥의 텍스쳐 특성

홍영희 ,  안홍석 ,  이승교 외 1명

한국식품과학회지

1988 .02

식품산업 측면의 쌀 가공제품 개발방향

이성희

식품산업과 영양

2016 .12

쌀 가공식품 수출 확대를 통한 쌀가공산업 활성화 방안 소고

이성주

식품산업과 영양

2017 .12

밥의 텍스쳐와 쌀 아밀로오스의 분자량 분포에 관한 연구

노은숙 ,  안승요

한국식품과학회지

1989 .08

쌀의 열수 가용성 물질과 밥의 텍스처와의 관계

김관 ,  강길진 ,  김성곤

한국식품과학회지

1991 .08