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이용수
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
文獻
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효모첨가(酵母添加)에 의(依)한 고추장의 양조(釀造)에 관(關)한 연구(硏究)
Applied Biological Chemistry
1979 .01
저장온도에 따른 고추장의 품질변화
한국식품과학회지
1994 .06
농후 고추장-물 현탁액의 리올로지 연구
한국식품과학회지
1989 .12
가공방법을 달리하여 열풍건조한 고춧가루가 고추장의 품질에 미치는 영향
한국식품영양과학회지
2003 .08
감마선 조사 고추장의 미생물 및 일반품질 특성 변화
한국식품과학회지
2001 .02
홍삼 첨가에 따른 고추장의 이화학적 특성 변화
한국식품영양과학회지
1999 .08
고추장 메주와 고추 품종별 고추장의 발효특성 비교
한국식품과학회지
1998 .08
고추품종을 달리한 전통식 고추장의 숙성중 이화학적 특성 변화
한국식품영양과학회지
1997 .12
알코올 첨가에 의한 저식염 고추장의 양조
한국식품과학회지
1985 .06
복숭아 품종별 페이스트를 이용한 고추장의 품질 특성
Food Science and Preservation
2018 .02
고추품종을 달리한 전통식 고추장의 숙성중 미생물, 효소활성 및 맛성분의 변화
한국식품영양과학회지
1997 .12
[P10-234] Antiobesity Effects of the garlic-added kochujang (Korean Red Pepper Soybean Paste)
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2006 .10
전통 고추장의 품질특성
한국식품과학회지
1996 .02
The Present Status of Kochujang (fermented hot pepper - soybean paste) in Korea and Its Future
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2004 .11
감초, 겨자 및 키토산을 첨가한 저염 고추장의 특성 변화
한국식품영양과학회지
2010 .04
가열 처리에 의한 고추장의 특성 변화
한국식품과학회지
2000 .08
Time-dependent Flow Properties of Commercial Kochujang (Hot Pepper-Soybean Paste)
Food Science and Biotechnology
2005 .06
[P10-203] Increased Anticancer Effect of Kochujang (Korean Red Pepper Soybean Paste) Prepared with Garlic Powder Dried Different Methods
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2005 .10
액체국에 의한 고추장 양조중의 성분 변화
한국식품과학회지
1984 .03
食醋釀造에 있어 밀감果皮汁 利用에 關한 研究
Korean Journal of Agricultural Science
1981 .06
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