[P10-203] Increased Anticancer Effect of Kochujang (Korean Red Pepper Soybean Paste) Prepared with Garlic Powder Dried Different Methods

Chang-Suk Kong ,  Su-Ok Kim ,  Ju-Hong Mun 외 6명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2005 .10

The Present Status of Kochujang (fermented hot pepper - soybean paste) in Korea and Its Future

Dong-Hwa Shin ,  Do-Youn Jeong

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2004 .11

Time-dependent Flow Properties of Commercial Kochujang (Hot Pepper-Soybean Paste)

Su-Jin Choi ,  Byoungseung Yoo

Food Science and Biotechnology

2005 .06

Anti-Obesity Effect of Garlic-added Kochujang in 3T3-L1 Adipocytes

Chang-Suk Kong ,  Kun-Young Pa ,  k

Journal of Food Science and Nutrition

2008 .06

저장온도에 따른 고추장의 품질변화

신동빈 ,  박우문 ,  이옥숙 외 2명

한국식품과학회지

1994 .06

Reduced Leptin and Raised Glycerol Secretions in Mouse 3T3-L1 Adipocytes by Garlic-added Kochujang

Chang-Suk Kong ,  Ju-Hong Mun ,  Su-Ok Kim 외 5명

Journal of Food Science and Nutrition

2006 .06

Quality Characteristics of Red Pepper Paste (Capsicum annuum L.) Added with Garlic during Aging

In Guk Hwang ,  Young Jee Shin ,  Junsoo Lee 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

[P3-35] Effects of Combined Heat Treatment and Gamma Irradiation on the Bacterial Populations and Sensory Characteristics of Kochujang, Korean Fermented Red Pepper Paste

Jae-Nam Pa ,  k ,  Beom-Seok Song 외 9명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

Rheological Properties of Kochujang as Affected by the Particle Size of Red Pepper Powder

Byoungseung Yoo ,  Sun-Mee Lee ,  Yun-Hyuk Chang

Food Science and Biotechnology

2001 .06

Kochujang (Korean fermented red pepper paste) Attenuates High Fat Diet-Induced Obesity by Regulating Lipid Metabolism

Fang-Fang Liu ,  Jae-Hoon Seo ,  Jeung-Ha Kil 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

감마선 조사 고추장의 미생물 및 일반품질 특성 변화

김동호 ,  육홍선 ,  연규춘 외 2명

한국식품과학회지

2001 .02

[P6-01] Kochujang, Korean Fermented Red Pepper Paste, Improves Peripheral Insulin Resistance in 90% Pancreatectomized Diabetic Rats

박선민 ,  권대영 ,  홍상미 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

농후 고추장-물 현탁액의 리올로지 연구

김갑수 ,  이범수 ,  이상귀 외 1명

한국식품과학회지

1989 .12

Inhibitory Effect of Kochujang Extracts on Chemically Induced Mutagenesis

So-Ja Kim ,  Keun-Ok Jung ,  Kun-Young Pa 외 1명

Journal of Food Science and Nutrition

1999 .03

Isolation and Identification of Bacillus cereus from Fermented Red Pepper-Soybean Paste (Kochujang), and Its Heat Resistance Characteristics

Yong-Suk Kim ,  Yong-Sun Ahn ,  Do-Youn Jeong 외 1명

Food Science and Biotechnology

2008 .02

양식산 굴 첨가가 된장의 품질에 미치는 영향

김진수 ,  허민수

Applied Biological Chemistry

2004 .01

김치 및 고추장의 고추 사용량 추정법 시도

신현희 ,  이서래

한국식품과학회지

1991 .06

Grapefruit Seed Extract 첨가가 간장과 고추장 양념액 중의 식중독균에 대한 증식 억제 효과

이용욱 ,  최재훈 ,  윤원호 외 1명

한국축산식품학회지

2005 .01

고추의 생산 및 소비 실태에 대한 비교 분석

홍승지 ,  김성훈

Korean Journal of Agricultural Science

2013 .12

Current Status and Prospect of Antiobesity Functional Agents

Myoung-Sool Do

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2004 .11