[P10-234] Antiobesity Effects of the garlic-added kochujang (Korean Red Pepper Soybean Paste)

Chang-Suk Kong ,  Ju-Hong Mun ,  Hye-Kyung Jung 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2006 .10

The Present Status of Kochujang (fermented hot pepper - soybean paste) in Korea and Its Future

Dong-Hwa Shin ,  Do-Youn Jeong

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2004 .11

Time-dependent Flow Properties of Commercial Kochujang (Hot Pepper-Soybean Paste)

Su-Jin Choi ,  Byoungseung Yoo

Food Science and Biotechnology

2005 .06

저장온도에 따른 고추장의 품질변화

신동빈 ,  박우문 ,  이옥숙 외 2명

한국식품과학회지

1994 .06

Rheological Properties of Kochujang as Affected by the Particle Size of Red Pepper Powder

Byoungseung Yoo ,  Sun-Mee Lee ,  Yun-Hyuk Chang

Food Science and Biotechnology

2001 .06

[P3-35] Effects of Combined Heat Treatment and Gamma Irradiation on the Bacterial Populations and Sensory Characteristics of Kochujang, Korean Fermented Red Pepper Paste

Jae-Nam Pa ,  k ,  Beom-Seok Song 외 9명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2009 .11

Reduced Leptin and Raised Glycerol Secretions in Mouse 3T3-L1 Adipocytes by Garlic-added Kochujang

Chang-Suk Kong ,  Ju-Hong Mun ,  Su-Ok Kim 외 5명

Journal of Food Science and Nutrition

2006 .06

Kochujang (Korean fermented red pepper paste) Attenuates High Fat Diet-Induced Obesity by Regulating Lipid Metabolism

Fang-Fang Liu ,  Jae-Hoon Seo ,  Jeung-Ha Kil 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

Anti-Obesity Effect of Garlic-added Kochujang in 3T3-L1 Adipocytes

Chang-Suk Kong ,  Kun-Young Pa ,  k

Journal of Food Science and Nutrition

2008 .06

Inhibitory Effect of Kochujang Extracts on Chemically Induced Mutagenesis

So-Ja Kim ,  Keun-Ok Jung ,  Kun-Young Pa 외 1명

Journal of Food Science and Nutrition

1999 .03

감마선 조사 고추장의 미생물 및 일반품질 특성 변화

김동호 ,  육홍선 ,  연규춘 외 2명

한국식품과학회지

2001 .02

Quality Characteristics of Red Pepper Paste (Capsicum annuum L.) Added with Garlic during Aging

In Guk Hwang ,  Young Jee Shin ,  Junsoo Lee 외 3명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2012 .10

[P6-01] Kochujang, Korean Fermented Red Pepper Paste, Improves Peripheral Insulin Resistance in 90% Pancreatectomized Diabetic Rats

박선민 ,  권대영 ,  홍상미 외 2명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

가공방법을 달리하여 열풍건조한 고춧가루가 고추장의 품질에 미치는 영향

박소희 ,  구혜진 ,  임호수 외 6명

한국식품영양과학회지

2003 .08

Anticancer Effects of Kochujang (Korean fermented red pepper paste) on Azoxymethane (AOM)/Dextran Sulfate Sodium (DSS) Induced Colitis-related Colon Cancer in C57BL/6J Mice

Fang-Fang Liu ,  Jae-Hoon Seo ,  Kun-Young Pa 외 1명

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2014 .10

농후 고추장-물 현탁액의 리올로지 연구

김갑수 ,  이범수 ,  이상귀 외 1명

한국식품과학회지

1989 .12

[P3-70] A Study on the Characteristics of Cookie Made of Soybean Paste Powder with Sun-Dried Salt

Hae Ok Jung ,  Jae Joon Lee ,  Myung Yul Lee

한국식품영양과학회 학술대회발표집

2008 .10

양식산 굴 첨가가 된장의 품질에 미치는 영향

김진수 ,  허민수

Applied Biological Chemistry

2004 .01

한국인(韓國人)의 고추식생활(食生活)에 관한 조사연구(調査硏究)

박상기 ,  전재근

Applied Biological Chemistry

1977 .01

고추장 제조시 발효가 항돌연변이 및 in vitro 항암효과에 미치는 영향

김지영 ,  류팡팡 ,  임양이 외 1명

Food Science and Preservation

2014 .12