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이용수
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
문헌
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당첨가 및 가열처리에 의한 근원섬유 단백질의 전기영동 Pattern 변화
한국식품과학회지
1990 .12
Studies on the Myofibrillar Proteins : Part Ⅰ. Phase Microscopy of Myofibrils from Rabbit Muscle
한국식품과학회지
1974 .06
Studies on the Myofibrillar Proteins : Part 2. New Procedure for the Extraction of Regulatory Proteins from Myofibrils
한국식품과학회지
1974 .12
소금, 인산염, pH가 돼지 혈장단백질과 근원섬유단백질 혼합물의 기능적 특성에 미치는 영향
한국식품과학회지
1991 .08
담수어와 해수어의 근원섬유단백질의 열안정성에 관한 연구
한국식품영양과학회지
2001 .08
[P5-08] 초음파 처리에 의한 근원섬유 단백질의 생화학적 변화
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2006 .10
돈육 심장에서 추출한 근원섬유단백질을 이용한 소시지 제조에 관한 연구
한국축산식품학회 학술발표초록집
2002 .01
Red muscle과 White muscle의 근원섬유단백질의 특성의 비교
한국식품과학회지
1986 .06
Porcine Myofibrillar Protein에 대한 비교생화학적 연구
한국식품과학회지
1986 .12
Red muscle과 white muscle의 근원섬유단백질의 열안정성
한국식품과학회지
1986 .06
Interaction of Porcine Myofibrillar Proteins and Various Gelatins: Impacts on Gel Properties
Food science of animal resources
2019 .01
PSE 돈육으로 부터 추출한 근원섬유단백질의 석시닐화와 그 기능적 특성
한국식품과학회지
1984 .09
적소두단백질(Red Bean Protein)과 Transglutaminase를 첨가한 돈육 근원섬유 단백질의 물성 증진 효과
한국축산식품학회지
2011 .01
[P3-32] 초음파를 이용한 노계 가슴육 근원섬유 단백질의 수용화 ( I )
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2007 .10
[P3-07] 계육 근원섬유단백질의 당화에 의한 수용화 및 생화학적 특성 (2)
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2007 .10
[P3-06] 계육 근원섬유단백질의 당화에 의한 수용화 및 생화학적 특성(1)
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2007 .10
가열온도, 가열시간, 단백질농도가 혈장단백질과 근원섬유단백질 혼합물의 gel 특성 및 열안정성에 미치는 영향
한국식품과학회지
1993 .06
[P3-33] 초음파를 이용한 노계 가슴육 근원섬유 단백질의 수용화 (II)
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2007 .10
Acetylation of Fish Protein from Alaska Pollack
한국식품영양과학회지
1990 .06
産卵老鷄肉의 냉장 및 동결저장 중 물리화학적 특성 변화
한국식품영양과학회지
1987 .08
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