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이용수
Abstract
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
감사의 말
문헌
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깍뚜기 발효중 순간 가열과 염첨가가 pH변화에 미치는 영향
Applied Biological Chemistry
1991 .01
간절임중 깍뚜기용 무우 Cube의 이화학적인 변화
한국식품과학회지
1989 .04
깍뚜기의 저장성 향상을 위한 순간 열처리 및 혼합염 첨가의 병용효과
Applied Biological Chemistry
1991 .01
Microwave 열처리 및 혼합염의 첨가가 깍두기의 물리적 성질에 미치는 영향
Applied Biological Chemistry
1991 .01
소금농도 및 저장기간이 깍두기의 특성에 미치는 영향
한국식품과학회지
1989 .06
Sodium Acetate와 Calcium Chloride를 첨가한 깍두기의 특성
한국식품과학회지
1990 .04
관능평가에 대한 제언
식품산업과 영양
2016 .06
무 품종별 이화학적 특성 및 깍두기 가공적성
한국식품과학회지
2000 .06
무 품종 및 계절에 따른 깍두기의 향미특성
한국식품과학회지
1996 .08
Sensory Properties of Some Processed Foods in Relation to Sodium Reduction
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2015 .08
Menu Plan for Low Sodium Diet and Effect of Low Sodium Dietary Intervention
한국식품영양과학회 학술대회발표집
2015 .08
관능적 인식 구조와 측정 방법
식품과학과 산업
1991 .06
일본관능평가학회(Japanese Society for Sensory Evaluation) 1998년도 대회 참가보고
식품과학과 산업
1998 .12
수분함량별 밥의 관능적 특성
한국식품과학회지
1995 .12
추출 조건에 따른 고추 수용액의 관능적 특성 변화
한국식품과학회지
1998 .06
Sensory Evaluation of Kimchi using Two Ethnic Groups
한국식품과학회지
1991 .12
담배의 관능평가 (I) - 관능평가 개요 -
한국연초학회지
2009 .01
이화학적 및 관능적 특성에 의한 고추장의 판별
한국식품과학회지
1994 .10
보온 조건이 쌀밥의 관능 특성에 미치는 영향
한국식품과학회지
1999 .02
숙성온도를 달리한 김치의 발효 및 관능특성
한국식품과학회지
1998 .06
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