올찰 및 한강찰벼 찹쌀의 취반속도의 비교

장명숙 ,  김성곤

한국식품과학회지

1990 .04

찹쌀의 겨층 구조 및 전분의 몇가지 성질

김성곤 ,  손정우

Applied Biological Chemistry

1990 .01

수분-열처리한 찹쌀 전분의 호화 성질

장명숙 ,  김성곤

Applied Biological Chemistry

1990 .01

찰흑미와 일반찰벼의 물리적 특성

오금순 ,  김관 ,  박종훈 외 2명

한국식품과학회지

2002 .04

찹쌀 품종별 강정 제조 특성

김경미 ,  이지현 ,  김행란

한국식품과학회지

2010 .04

찰흑미와 일반찰벼의 열수가용성 물질

오금순 ,  김관 ,  최경철 외 3명

한국식품과학회지

2002 .04

찹쌀의 수침중 성질 변화

김관 ,  강길진 ,  이용현 외 1명

한국식품과학회지

1993 .02

찹쌀의 침지시간을 달리하여 제조한 찹쌀떡의 노화속도

김관 ,  이용현 ,  박양균

한국식품과학회지

1995 .04

다수계 찰벼와 일반찰벼 전분의 이화학적 성질

김형수 ,  강옥주 ,  윤계순

Applied Biological Chemistry

1983 .01

찹쌀 전분의 분자 구조적 성질

김관 ,  최경철 ,  강길진 외 2명

한국식품과학회지

1992 .12

Hydration Rate of Milled Rice

김성곤 ,  한기영 ,  박홍현 외 2명

Applied Biological Chemistry

1985 .01

찹쌀 가루 용액으로 세척된 청결미의 품질 특성

고봉경

한국식품과학회지

2001 .08

수침이 찹쌀의 이화학적 성질에 미치는 영향

김관 ,  이용현 ,  강길진 외 1명

한국식품과학회지

1993 .10

찰흑미와 찰벼를 첨가한 혼합밥의 텍스쳐

오금순 ,  나환식 ,  이유석 외 2명

한국식품과학회지

2002 .04

가교화 찹쌀전분의 물리화학적 성질 및 유과제조 특성

유철 ,  최현욱 ,  김종태 외 4명

한국식품과학회지

2007 .10

일반계 및 다수계 찹쌀 전분의 점성 특성

송범호 ,  김성곤 ,  이규한 외 2명

한국식품과학회지

1985 .04

산처리에 의한 찹쌀 전분의 성질 변화

박양균 ,  김성곤 ,  김관

한국식품영양과학회지

1993 .11

Physicochemical Properties of Japonica Non-Waxy and Waxy Rice during Kernel Development

Sung-Kon Kim ,  Sun-Ok Jung

Food Science and Biotechnology

2006 .04

統一 찹쌀의 加工 및 調理特性에 관한 硏究

金熒洙 ,  文秀才 ,  孫敬喜 외 1명

한국식품과학회지

1977 .06